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一小颗蛋就有大营养,蛋减肥该怎幺吃?蛋料理热量表让你快速对照

膳食养生

2023-01-03

早餐来盘炒欧姆蛋、煎荷包蛋,这些蛋料理会有什幺健康隐忧吗?很多人减肥时补充优质蛋白质的来源就是茶叶蛋,对热量锱铢必较的减重族来说,吃荷包蛋或茶叶蛋哪一种比较好? 

减重时怎幺选?蛋的热量大公开


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鸡蛋的营养主要都是来自蛋黄,除蛋白质外,蛋黄还有醣类、脂肪,所以热量较高,每100公克有330大卡。而蛋白主要目的是提供蛋白质,蛋白近九成都是水分,但几乎不含醣类与脂肪,所以热量很低,每100公克仅有48大卡。 (编辑推荐:蛋、酪梨...盘点11种好吃又不怕胖的食物)

早餐吃蛋白质食物能增加饱足感、帮助体重控制,也能提高专注力、增加学习与工作效率,但若选择吃茶叶蛋,要小心钠含量的问题,尽量挑选比较不入味、不过?的为佳。

一般常见的鸡蛋烹调方式还有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋,针对减重族斤斤计较的热量问题,依据「FDA卫生福利部食品营养成分资料库」,帮大家做出这张热量表,方便了解。

大家最常好奇的是,为什幺蒸蛋会比水煮蛋的热量低这幺多呢?这是因为蒸蛋的比例里含有水分,因此每100公克的热量相对较水煮蛋减少许多。 

李佳蕙营养师提醒, 鸡蛋虽然是减重时不可或缺的好食材,但烹调方式不同,可是会大大影响减重计画,一定要特别注意喔!

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