脂肪大约占人脑60％，因此吃对脂肪对大脑运作至关重要。饮食中反式脂肪和动物性饱和脂肪摄取量高，通常也是失智症、忧郁症及认知障碍的高危险群，而充分摄取不饱和脂肪，则有助于降低精神健康方面的风险，并且能改善认知功能。
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- 甜菜根
具有大量的维他命B群，且含苯丙胺酸，此胺基酸有助于大脑细胞之间的讯息传递。 - 蓝莓
抗氧化物「花青素」的绝佳来源，有助于大脑细胞对抗毒素、促进大脑利用葡萄糖，强化脑细胞之间的传导。 （编辑推荐：防癌又护眼！高丽菜家族花青素冠军是它） - 全焚类
全焚类里面富含大量的膳食纤维，可以帮助我们稳定身体的新陈代谢，且保留较多的维生素B群，与神经传导有关，有助于稳定神经及情绪，促进细胞间沟通。 - 柑橘类水果
富含维生素Ｃ，还有其他抗氧化物。有助于维持清晰的记忆力，帮助大脑细胞抵抗危害。 - 蛋
蛋能提供富含胺基酸的优质蛋白质，对于神经传导物的合成不可或缺。同时蛋也富含维生素E和胆硷。胆硷是一种属于维生素B群的营养素，也是合成乙醯胆硷的前体，这种神经传导物对记忆力很重要，研究证实它能改善长期记忆和持续专注力，减少失智症前兆。 - 豆类
提供葡萄糖给大脑当燃料，而纤维质又能减缓葡萄糖的吸收，有助维持精神稳定、提高警觉性和专心度。 - 绿色蔬菜
羽衣甘蓝、菠菜、芥蓝、花椰菜富含大脑所需要的营养素，诸如维生素K、叶黄素、叶酸、β胡萝饰素。研究指出，食用这类蔬菜能减缓认知能力的下降。 - 含不饱和脂肪酸的鱼或核桃
鲔鱼、鲑鱼，富含Omega-3脂肪酸，有助累积和巩固髓?脂。不论是我们的心脏、血管还是大脑，没有好的油脂保护可不行。除了这两种鱼，鲭鱼、鳟鱼、鲈鱼、秋刀鱼、沙丁鱼都含有Omega-3。茹素的人则可选择有改善记忆力的核桃，也是能为节食者提供饱足感的好东西。 - 橄榄、酪梨及其油品
酪梨和橄榄（以及从二者所榨取的油）都富含单元不饱和脂肪。单元不饱和脂肪有助于维护脑细胞膜的构造，促进健康血液流动，将更多氧输送到脑部并降低血压，此二者对认知功能有重要影响。调查研究显示，食用酪梨油和橄榄油能够改善记忆力，防止认知衰退。
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