养护浓密黑?质靠14种营养素，常吃20种食材效益最高
讲中医提到白?，你应该会想到多吃黑色食物。不过从营养学的角度来看，也有一番不同见解。但是可以放心的是，两者并不冲突，甚至还有重叠。现在我们就来?整中西医学理，整理出20项养?护?的好食材！
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>蛋白质
头?的主要成分是蛋白质中的角蛋白，约?了9成之多。皮肤专科医师彭贤礼指出，其组成的胺基酸种类是含硫胺基酸，在动物性、植物性蛋白质都可以见到。
啾啾营养师表示，蛋白质不仅是头?的生长原料，也有一种助长剂，优良的蛋白质可以预防落?。而一种称为酪胺酸的胺基酸，是头?黑色素的原料，因此优质蛋白质也能预防白?。 （编辑推荐：名中医50岁操劳生白?，调整一个习惯白?全黑回来）
维生素 A
彭贤礼表示，维生素关?到头?的成长与维持，例如缺乏维生素 A，头?容易乾枯、掉落。β 胡萝饰素则是维生素 A 的前驱物，摄取 β 胡萝饰素也可以在体内合成维生素 A。
维生素 B 群
敏家诊所院长李国麟医师表示，B 群有抑制皮脂、保护色素、促进头皮新陈代谢、毛?再生能力，代谢脂肪与蛋白质，协助细胞生长等作用。彭贤礼说，B2、B6与叶酸一起作用时，可以促进血红素形成，供应足够的氧气给毛囊。啾啾营养师指出，研究显示早发性白?与B1、B2、B6、B12缺乏有关。
维生素 C
可以帮助胶原蛋白合成，使毛囊更健康、新陈代谢，并促进血液循环，让毛囊的养份供给正常，避免落?；可促进铁吸收。维生素 C 也有抗氧化功效，除了能防止黑色素沉?，也能预防头皮提早老化、防止掉?。
维生素 E
维生素 E 有抗氧化、减少自由基产生的作用，它也可以维持细胞膜的完整、促进血球的健康、有扩张血管的作用，血液循环保持顺畅，也能够促使毛?生长、防止掉?。必须脂肪酸你可能想不到，头?的养护也需要必须脂肪酸。啾啾营养师表示，头?的成分角蛋白的生成，就需要必须脂肪酸协助。
铁
是构成血红素的重要成分，有助于正常红血球的形成，因此有助于氧气的输送，让头?利用。贫血是造成掉?的一个常见原因，因此确认贫血的原因，往往可能是缺铁。
锌
对人体细胞有着广泛地重要影响，包括维持能量、醣类、蛋白质与核酸的正常代谢，为胰岛素及至少三百种酵素的成分，皮肤上毛囊组织蛋白质的合成，促进皮肤、毛?、指甲等成长。
铜
想让白?变回黑?、有健康秀?，就要注意摄取矿物质铜。铜是生成黑色素的必要原料，而且不足的话还会让毛?萎缩，导致容易白?。铜还与人体多种酵素合成有关，会影响到骨骼、软骨以及皮肤健康，并与免疫系统和心血管的运作都有关联。
20种寻常好食
- 黑芝麻
芝麻素对生?、防止白?、掉?等都有帮助。植物性蛋白质?约 2 成，包含有益于头?健康的色胺酸、卵磷脂，以及在肝脏发挥抗氧化效果、提升肝功能的甲硫胺酸，这与头?状况有直接相关。多元不饱和脂肪酸?40 ～ 45%，单元不饱和脂肪酸?约40% ，其中主要脂肪酸「亚麻油酸」更是必需脂肪酸，摄取不足容易让?色失去光泽。 - 蛋
营养学将蛋视为「全营养食物」，能够受精最后变成一只小鸡，其营养的完整度自不缺乏。蛋富含多种优质蛋白质，90%以上都能被人体吸收，CP值远高于其他食物。脂肪如卵磷脂，有助细胞修复，协助脂肪代谢，是人体细胞重要辅助因子。蛋还有多种维生素及矿物质铁、磷、钾、钙等。中医角度看也很适合气血双虚的人食用。 - 乌骨鸡
鸡肉的蛋白质与维生素A含量很高，不仅是头?生长所需养分，中医来看可补充体力、改善月经不调、贫血、中气不足、肾精亏乏。鸡肉还有磷、钾、锌、硒等矿物质，其中乌骨鸡的蛋白质含量比一般鸡要高，更有乌骨鸡特有的黑色素。另外一种称为「肌肽」的天然抗氧化剂也比一般鸡肉高，可提高毛囊营养的吸收率。 - 黑木耳
含有蛋白质、卵磷脂、醣类及维生素 B 群、维生素 D，矿物质钾、钙、镁、磷、铁、锌，有「素中之荤」的称号，铁质含量是猪肝 5 倍，可提高造血细胞，补益气血，缓解贫血、养颜美容，预防心血管相关疾病。黑木耳还有抗肿瘤细胞的活性物质，能增强免疫力。多醣体的成分也有助于肠道健康，肠道菌相平衡，助排便顺畅。
此外还有 黑豆、葡萄、牡蛎、地瓜叶、核桃、菠菜、海带、燕麦片、鲑鱼、绿花椰菜、南瓜子、地瓜、香菇、桑葚、红椒、藜麦等16种好食材推荐，可以轮流吃也不会腻！
此为《早安健康》10月号杂丈《白?掉?完全对策》部分内容。完整精采内容全台各7-11、全家及诚品、金石堂、博客来网路书店热卖中！早安健康严选免运特惠中～
