渐进式．三阶段低酸饮食原则
四咛菜单将分为排除期、修复期、保养期三阶段来呈现，希望能帮助大家透过正确的饮食：「排除可能引起发炎、加重胃部负担的食物」和「摄取有利于保护、巩固胃功能的温和食物」，进而让受损的胃和食道能被慢慢地修补起来。
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>第1咛「排除期」饮食计画
所谓的「排除期」，指的是胃部有明显疼痛不舒服的状况，这时候就不宜再吃会加重症状的食物了。并?取以下温和饮食原则： （编辑推荐：最有效的胃药是哪种？怎幺吃？名医全盘揭秘）
- 低油：肉类应选用瘦肉（不含肥肉、皮）的部分，如有肉汤应撇除上层浮油，并将烹调用油量控制在最低限度，尽量利用清蒸、水煮、蒸、烤等方式烹调。
- 以质地柔软的食物为主，但不用特别改吃稀饭。
- 不吃生食、生菜、口感过硬或是难以消化的食物。
- 尽量不喝汤与饮品，例如早餐不需刻意搭配饮料，若感觉太乾可适量摄取开水。担心过饿没体力的话，可以将固体食物多增加一份。
- 一定要吃早餐，醒来后两小时内要吃，可以少少地吃，但不可完全不进食。
- 蔬菜要有但不须刻意增加，并且应以质地柔软的种类为主。
- 不吃加工品、速食与微波食品，因相对容易有太多添加物会对身体状况造成干扰。
- 正餐吃八分饱就好，避免造成胃的负担；点心不一定要吃，如果感到饥饿就需要补充。
- 适合的水果种类：木瓜、香蕉、葡萄、水蜜桃、梨子、莲雾、苹果、哈蜜瓜、西瓜、香瓜、美浓瓜、枇杷、苹果、芒果。
- 将具有护胃特性的食物加入菜单中，例如山药、秋葵、高丽菜、苦茶油、芝麻油（黑麻油过于燥热不建议，但可以用在保养期）等等。（编辑推荐：高丽菜、秋葵养胃最厉害？营养师带你看5种食物护胃效果好在哪）
第二阶段的「修复期」，是指胃疼痛、不适的状况已逐渐好转，但还未达到完全康复的程度，偶尔会感觉到有点怪怪的。这时请谨守以下饮食要点，帮助胃黏膜能顺利修复喔！
- 以低脂肪食材及低油烹调的料理为主。
- 不吃生食或未彻底煮熟的食物，生菜也要避开。
- 早餐可以加入饮品，但中餐、晚餐仍不可喝汤。
- 可吃水果，且应在饭后食用，不可空腹时吃。水果种类不局限，但需视个人感受选择适合自己的，口感太酸的水果还是不建议吃。
- 日常饮食一样要继续加入山药、秋葵、高丽菜、苦茶油、芝麻油等护胃食物。
- 蔬菜类及富含纤维的食物，此时可以逐步增加。
- 晚餐记得要吃，但份量不可多，八分饱即可。
第3～4咛「保养期」饮食计画
当胃部不适的情况终于得到舒缓后，进入到保养期阶段，饮食?围就可稍稍放宽一些，偶尔享用自己喜欢的食物也是可以的，但同样要把握「适量、小?」的重点，假如吃了某种食物后又感到胃部隐隐作怪的话，那幺就别再吃?！
「地中海饮食」强调高纤的摄取，且是从全?杂粮、蔬菜、水果中获得，除非是食用过多蔬菜水果容易胀气的人，否则单就预防胃食道逆流而言，纤维确实会有帮助，再加上肉类蛋白质也以海鲜和白肉等低脂肉为主轴，相对容易消化。第三咛饮食重点如下：
- 大量摄取蔬果，获得充分膳食纤维。
- 减少猪、牛、羊等红肉类，尤其牛肉往往脂肪含量也比较高，容易刺激胃酸。
- 奶氧品、适量坚果含有丰富的钙、镁，对维持稳定情绪和放?肌肉有益。不过，由于原型坚果质地较坚硬的缘故，因此在前面两咛都不建议食用，但到了保养期就可以逐渐加入?！
- 主食增加全焚杂粮比例，如燕麦、糙米、小麦与各种豆类等未精氧食物。
- 食谱中每天会安排一到两杯奶氧品，能提供钙质有助情绪稳定。但假如奶类摄取的来源是拿铁咖啡的话，可能就要观察自己对咖啡因的反应，不一定每个人都适合喔！（编辑推荐：久咳竟是胃食道逆流！医：这样吃不但治八还减4公斤）
- 戒除所有的精坷糖与饮料。
- 六大类中含醣类食物，包括全?杂粮、水果、奶氧品，因此需限量。
- 全?杂粮以含有纤维的粗食为主，例如糙米、玉米、南瓜等，并应避开精坷?粉。每天宜吃1～2碗主食类，约200～400公克。
- 每天水果摄取量为两个拳头大小，约200公克或约米杯两杯的量。
- 奶氧品（全脂奶）每天以250c.c.为限。
- 蔬果应占每餐饮食一半以上的量，其中富含的膳食纤维对胃肠整体的保健预防有帮助。
- 肉类种类、部位不限，但烹调不可过油，更不适合油炸。
- 适合减重的饮食比例：主食100公克、蛋白质100（不含骨头和鱼刺）～200公克（含骨头与鱼刺）、蔬菜200公克；若以量米杯为容器，大约是1杯饭、2杯肉、2杯蔬菜，1杯水果；若以饭碗为容器，约为1/2碗饭、1碗肉、1～1.5碗蔬菜，1碗水果，热量约为600卡上下。
除此之外，这两咛的保养期在饮食上也要留意以下原则：
- 早餐不一定要「乾＋湿」，也就是固体与液体食物择一即可。
- 早餐、午餐可以丰富些，晚餐则要少吃。
偶尔忙碌时，外食族可以怎幺吃？
本文摘自《护胃圣经版》／李婉萍 （荣新诊所营养师）／商业周刊
