随着年纪增长代谢变慢，也没有特别多吃什幺，体重就一直往上升，让我非常苦恼。近年来流行着各式各样的减重方法，其中我尝试了 168 减重法，再加上减醣饮食双效并进，这方法对于减重是最有效的。 （编辑推荐：168断食减肥效果超攻略：中西医解析168饮食原则优缺点、瘦身减重菜单、断食原理与好坏处）
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减醣饮食是可以持之以?的去完成，并能够没有压力的达到自己设定的体重目标。让大家在享用我所分享的料理的同时，也让你的目标体重逐渐达标。
这是一本非常实用的减醣工具书，也希望大家会喜欢，而且里面的每一个步骤、每一道菜，都是我亲身体验。每道菜的营养都很均衡，若你吃腻了枯燥、无味的单调减肥餐，请试试书里的 68 道减醣料理，让我们一起享受美味并重拾健康的饮食和生活！
减醣饮食 7 要点
- 减醣时，碳水化合物比例?总热量的30%～40%，可用原型?粉（糙米、全麦?包、地瓜、芋头、南瓜、山药、玉米和马铃薯）取代精坷?粉（白米、白?条、白吐司和白馒头）。
- 选择以优质蛋白质（例如：豆氧品、鱼、蛋、肉、毛豆及海鲜等）为主，提高到20%~30%比例，蛋白质在肠道消化时间较长，可以减少饥饿感。
- 选择好油（例如：橄榄油、芝麻油、苦茶油、无调味坚果等） 。
- 可选择较低糖分的水果，例如苹果、芭乐、奇异果或小番茄等，建议少吃太甜的水果。（编辑推荐：8种低碳好水果出列！生酮低碳减肥也能吃水果）
- 建议每日至少摄取 2 份蔬菜，会使膳食纤维增加，提高饱足感，有利血糖的稳定。
- 进食顺序应尽量先吃蔬菜类来增加饱足感，接着吃蛋白质类的食物，最后再吃?粉，藉由改变进食顺序，可以减少醣类的摄取。
- 每天需补充足够的水分，约 1,500 ～ 2,000 c.c，分多次喝，建议喝白开水、无糖茶饮，避免含糖饮料。
鲑鱼鲜蔬菜饭
料理特色 高纤维
份量 2 人份
含醣量175.26g
蛋白质68.36g
脂肪36.42g
鲑鱼和糙米结合在一起的菜鹦，一直是美味的代表。鲑鱼可以先煎过，味道会更好。 （编辑推荐：炒菜、煎鱼，如何少油又够味？谭敦慈私房秘招杜绝致癌毒）
材料
鲑鱼 100 公克
红萝饰 50 公克
玉米笋 50 公克
甜豆 50 公克
糙米 200 公克
黑芝麻 3 公克
调味料
高汤 200 公克
胡椒粉 1/4 小匙
作法
- 鲑鱼切片，红萝饰、玉米笋、甜豆切丁，备用。
- 米洗净，备用。
- 锅中先放入鲑鱼煎过，再加入红萝饰、玉米笋、甜豆、糙米、调味料，煮至熟成捞起备用。
- 最后撒上黑芝麻即完成。
美味减醣 TIPS
1 可以用鲷鱼来取代鲑鱼。
2 糙米质地偏硬，可以事前先浸泡约 40 分钟，再进行烹调。
本文摘自《「台菜小天王」温主厨的减醣瘦身料理：68道让你越吃越瘦的减醣家常菜》／温国智（金牌冠军主厨）／橙实文化
