李医师一般会建议患者「一天至少吃一碗白饭」，以维持消化道的健康。
对于身体没什幺问题的人来说，偶尔没吃白饭并不会造成太大影响，但对于有「胃炎、胃溃疡、胃食道逆流、便秘、腹泻、长期疲倦、长痘痘、湿疹、皮肤过敏」的族群来说，白饭却是稳定症状不可或缺的角色之一！
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在接下来的内容里，我会说明食物对这些疾病、症状的影响，以及为什幺要吃白饭的原因。
胃炎、胃溃疡
当有胃炎、胃溃疡时，代表胃壁已经受伤，正处于发炎、糜烂的状态，这个时候吃杂粮饭（像是糙米、胚芽米、紫米、绿豆、红豆）反而会增加胃壁的磨损程度，使症状恶化。
当手部的肌肉发炎疼痛时，我们会避免让手拿重物，让肌肉能够休息、复原。同样的，当胃发炎、有伤口时，我们应该避免吃难消化的食物，尽量吃好消化、好吸收的白饭和青菜，搭配适量的蛋白质，减少胃的工作量，让它好好休息。 （编辑推荐：肠胃炎可以吃什幺？得肠胃炎怎幺办？缓解急性肠胃炎症状饮食指南）
胃食道逆流
当胃酸没有好好待在胃里面，往上跑到食道，就会形成胃食道逆流。胃食道逆流的原因有很多，例如吃进会刺激大量胃酸分泌的食物，或食物停留在胃里的时间比较久，就可能会对胃造成压力，导致胃酸逆流。
糙米、胚芽米、五焚米和?食在肠胃停留的时间比较久，代表这些食物在吃下肚后往下移动的速度比较慢。此外，这些食物容易在消化道产生气体，造成胀气。
移动速度慢产生的饱胀感加上胀气，会让胃的压力变大，容易迫使胃酸往上跑，导致胃食道逆流。
因此，胃食道逆流的患者应该尽量以白饭为主食，并记得乾的食物和汤水要相隔至少半小时吃，不要吃稀饭、汤?，用餐吃到八分饱就停。
便碟
一般认为便碟的人应该要多吃高纤维的食物，所以会把白饭替换成糙米、五焚米、地瓜、紫米、燕麦…….等等。
然而，我对这样的观念其实抱持保留的态度。一来，因为便秘而来看诊的患者中，其实不少人就算这幺吃也还是排便不顺；二来，便秘的人多少会伴随胀气问题，而杂粮难消化的特性会使胀气变得更严重。将白饭换成糙米、胚芽米、燕麦、地瓜或许能增加排便次数，但仍然会有排不乾净、胀气、排气多等症状。 （编辑推荐：胃胀气肚子胀气怎幺办？想吐打嗝的原因和症状如何改善？从穴道到可以吃什幺喝什幺！中西医懒人包2022）
况且与便碟相比，胀气导致的鼓胀、沉重感才是最叫人难受的。杂粮虽能促进排便，却会加重胀气，其实并无法完美解决消化问题。
此外，许多便碟的人喜欢吃?。?食类是由小麦氧成，性质偏温，容易让肠胃环境变得更加燥热、缺乏水份。真的很喜欢吃?的人，请记得一天至少要有一餐保留给白饭，以平衡饮食内容。
常见的便碟原因包含肠道蠕动无力，以及肠胃系统过于燥热。白米好消化，能补充脾肺之气、提供能量让肠道蠕动有力，而其甘凉的特性也能中和燥热的肠胃系统，使粪便软硬适中。
腹泻
不少人有这样的情况：明明跟别人吃一样的食物，却只有自己会拉肚子；或是只要一紧张、不小心吃错东西，就随时有腹泻的可能。 （编辑推荐：腹泻肚子痛怎幺办？拉肚子、水便和黄水的真正原因和定义？新冠肺炎来袭：腹泻发烧想吐该通报吗？）
这样的情况长期发展下去，就要怀疑有「大肠激躁症」的可能性。
也有些人的腹泻和食物、情绪无关，单纯就是每次上厕所都是稀软的。
无论哪种腹泻，都暗示肠胃的消化功能出了问题。为了减轻肠胃负担，这时的首选食物当然是白米饭。
特别是由麦类氧成的?条、?包、馒头、包子……含有麸质，某些对麸质过敏的人会对此产生发炎反应，导致胀气、腹痛、腹泻等症状。虽然麸质过敏并非所有腹泻的主因，但?食本来就难消化、容易导致胀气，肠胃不好时还是少吃为妙。
长期疲倦
长期感到疲倦代表身体的能量不足，而?食类、杂粮米、糙米、胚芽米，这些需要肠胃卖力蠕动、才有办法消化的食物会损耗更多能量，长期下来不仅没有比较健康，还会让身体愈加虚弱。
身体的能量和金钱一样，不够花的时候需要「开源节流」。「开源」包含多睡觉、多休息、根据个人体质进行中药调补；而「节流」就是不要去做会耗费太多能量的事情，包含胡思乱想、激烈运动、熬夜、以及吃难消化的食物。
白饭好消化又可以补养脾肺之气，是疲劳人士的首选主食。等身体恢复元气、肠胃有力气蠕动后，再开始适量摄取杂粮、糙米也不迟。 （编辑推荐：脾虚湿气重？中医学博士教你：吃饭也能健脾益脏！）
长痘痘、湿疹、皮肤过敏
当有痘痘、湿疹、皮肤过敏出现时，代表皮肤正处于发炎的状态，身体有多余的火气透过皮肤表现出来。
身体的火气从那里来呢？其中有一部分，是从食物以及肠道累积的废物而来。
?食类的性质温热，容易产生火气，加上人体可能会对麸质过敏，诱发皮肤的发炎反应。因此我常请有皮肤问题的患者少吃?食、?包、糕点，减少从食物而来的火气。
当皮肤病的患者同时伴有明显的胀气、排便不顺时，肠道往往积了过多的气体和宿便，火气就可能会从肠道里的废物而来。这时，我会请患者减少摄取杂粮、糯米、?食类等难消化的食物，等肠胃比较乾净了，再慢慢少量摄取。
白饭甘凉的性质不会加重火气，作为主食又可以促进食物的整体吸收、维持消化机能，避免肠道囤积过多废物，因此我通常会建议皮肤病的患者一天至少吃一碗白饭，使症状改善地更加稳定。
饮食内容对身体影响很大，尤其是天天吃的食物，对健康更有长远的影响力，有以上病症的人请格外注意平常吃的食物，适度做些调整，让白饭成为你每天的好伙伴！
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作者介绍：李琪中医师，现任：澄杏中医诊所院长、格康中医诊所主治医师、鼎妍中医诊所主治医师。 李琪 中医师脸书粉丝专页
