太养生反而造成肌少症
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双和医院副院长刘灿宏医师表示，在饮食方面，恐怕大多数人都是偏食的状态，这种偏食，就现在大家常听见的说法，叫做「养生」。
「养生观念太过头，能吃清淡就清淡，能不吃肉就不吃肉。」以前是因为预防三高，避免心血管疾病，但因此不小心蛋白质摄取明显不足，主要就是因为不敢吃肉。虽然很多人都会接着反应说「我有喝牛奶、豆浆」，但「其实最优质的蛋白质来源，还是动物性蛋白质」的肉、鱼、蛋类食物，以牛奶、豆浆为主是不够的，吃素吃的植物性蛋白，对增加肌肉量的效益不高。
尤其是年龄增长后，蛋白质的崩解、衰退率其实是快的，加上体重如果偏轻，蛋白质的建议摄取量，甚至要比国健署最新的建议量要多。刘灿宏医师建议，65岁以上民众，每人每天每公斤体重应摄取2克蛋白质。觉得很多吗？这样子比较看起来也不算多，主要是因为，多数长者体重比较轻：
长者：50（kg）* 2g ＝ 100g
一般人：65（kg）* 1.5g ＝ 97.5g
最能消化吸收的在地12 种蛋白质食材
虽然蛋白质食材的种类繁多，但除了多样化搭配避免吃腻外，其实还要注意吃下肚后，到底能不能被人体有效利用。
美国农业部对于这个议题，针对许多种蛋白质类食材分别进行实验，并且建立了两份分别依据消化率与吸收率的评价。同一样食材的消化效率与吸收效率不一定都很好，综合了两种原理的排名，并兼顾饮食习惯，我们?整出一份「12种优质蛋白质推荐」名单：
鸡蛋
有「全营养食物」之称的鸡蛋，含有非常多种必须胺基酸，且价格低廉、随处可得，是补充蛋白质最佳的食材。除此之外，鸡蛋也含有相当多种类维生素与矿物质，可说是「一吃三补」；鸡蛋的胆固醇疑虑近年来也渐渐散去，营养功能医学医师刘博仁就建议每天可吃一个蛋。
鹰嘴豆
虽然听起来有一种异国风情，但鹰嘴豆在其实不难买到，又名雪莲豆、雪莲子、马豆、鸡心豆等，营养分类上属于坚果种子类，在南北杂货店可以买到。除了蛋白质受到推崇外，鹰嘴豆的钾含量也很丰富，叶酸的含量也十分惊人，在12项推荐食材中都排名第一。
马铃薯
看到马铃薯你一定吓一跳：「这不是?粉吗？」没错，不过均衡饮食原则下，?粉食物还是要摄取，不如适量吃马铃薯，因为它其实是一种抗性?粉（只要不加工成薯条、?烤薯泥就好），加上蛋白质含量相对较高，因此就成为很适合搭配做为主食的食材。
其他还有全脂鲜乳、鸡胸肉、黄豆、鳕鱼、牛肉、毛豆仁、传统豆腐、吴郭鱼（鲷），以及可以自氧的茅屋起司！
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