双北市售「日风筷」被验出甲醛超标25倍、高锰酸钾超标6倍
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被验出超标的美耐皿材质筷子，为市售的「日风筷」。依规定，甲醛的溶出量必须为阴性，但此筷验出的结果，竟含有20-25ppm的甲醛；另外，一般塑胶类材质高锰酸钾，限量须低于10ppm；不过，验出结果介于50-60ppm之间，约超标了6倍。
由于美耐皿餐具有摔不破的优点，市面上许多餐厅、小吃摊，甚至是家里的筷子，所用的都是美耐皿材质的餐具。消基会检验长凌永健曾受访指出，高锰酸钾超标，可能会溶出筷子的颜料、增塑剂或其他有机物质，若吃下肚可能会影响健康；此外，若经由饮食、皮肤将甲醛吸入体内，可能会造成呕吐、腹泻等症状。世界卫生组织（WHO）已把甲醛列为致癌、致畸型物质，因此消基会检验长凌永健表示，有用到不合格筷品的业者应立即下架回收。
根据过去陈仲达医师所撰写的《甲醛中毒之认定基?》中提到，由于甲醛在人体内会代谢成甲酸，大量吸入时会导致代谢性酸中毒，不及时处理，可能产生呼吸急促、体温下降，甚至循环衰竭、休克、死亡等严重后果。
此外，陈仲达医师在其撰文中，也提到关于甲醛对呼吸道粘膜的刺激反应，在低浓度时会刺激上呼吸道粘膜，产生鼻炎、喉咙痛等症状；当空气中浓度大于或等于5ppm时，可能刺激下呼吸道粘膜，产生咳嗽、胸闷及喘鸣等现象；在空气中浓度介于50-100ppm以上时，可能会造成肺部水肿、发炎甚至死亡。
对于美耐皿餐具的使用，过去侠医林杰?曾在自己的卫教网站「绿十字健康网」上提到，美耐皿餐具是将三聚氰胺和甲醛聚合后压氧而成，并指出若将食物盛装在品质不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能会跑到食物中，进而影响身体健康，若长期暴露在大量的三聚氰胺中，还可能会引起结晶性肾病变，导致间接性肾脏病或泌尿道系统结石。
尽量选原色、无凹陷筷子，新餐具须煮沸使用
「绿十字健康网」提醒，使用筷子时，应该要注意以下四点：
- 选择原色、无彩绘筷子，减少暴露在重金属下的危险。
- 在筷子凹陷处应确实清洗、保持乾燥，避免细菌残留，有霉斑则要汰换。
- 勿将美耐皿筷子泡在热汤中，有刮痕时应汰换。
- 使用免洗筷时需注意是否发霉，或筷尖是否沾染红色染料或酸味。
此外，毒物教母谭敦慈在其着作《谭敦慈的安心厨房食典》中也提到，由于凹凸不平的餐具容易在表面藏污纳垢，造成细菌、霉菌孳生，因此挑选筷子时，应挑选一体成型、表面平滑的餐具为宜。另一方面，当刚买回新餐具时，应把餐具放入滚水中煮沸，之后每咛固定煮沸消毒一次。
参考资料:
- 甲醛中毒之认定基?
- 林杰?谈「筷子＋日常生活餐具」 免洗筷注意筷尖！ 原文网址: 林杰?谈「筷子＋日常生活餐具」 免洗筷注意筷尖！
- 美耐皿餐具 溶出三聚氰胺
- 消基会验市售筷子 1件美耐皿筷恐溶出甲醛吃下肚
