日本内科医师大西睦子表示，若想到死都活得健康，即使延长1天能让日常生活无所限制的健康寿命也好，就应留意日常饮食。
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一篇发表于《自然-食品（Nature Food）》期刊的美国密西西根大学的研究，以全世界7,000位研究者帮助开发而成的资料为基础，并以约5,800个食材、加工产品、料理等为对象，计算出可以增加或减少健康寿命的食物与单位。研究结果发现，吃掉一根热狗可能会缩短36分钟的健康寿命。相反地，选择坚果，则可增加26分钟；吃?花生、烤鲑鱼、将豆类与饭一起煮，则可增加10～15分钟不等。 （编辑推荐：长寿无病！日本百岁人瑞每天都做这5件事）
该研究作者、公共健康与永续饮食研究者Katerina Stylianou指出，一般来说，饮食建议多缺乏具体、可执行的方向以激励民众改变他们的行为。不过，根据这份研究的资料，建议可以?取下列两方向：
- 减少高度加工的肉类、牛肉、虾子、猪肉、羊肉及温室栽种的蔬菜等，较不健康、对环境造成影响的食物。
- 增加田间种植的水果、蔬菜、豆荚类、坚果类，与对环境造成较少影响的海鲜等，营养且对健康有益的食物。
日媒《女性自身》则进一步将常见的缩短／增加健康寿命食物整理如下表：
| 食物 | 分量 | 缩短的健康寿命时间 |
| 热狗 | 140g | -36.11 分钟 |
| 火腿 | 55g | -28.52 分钟 |
| 猪肉香肠 | 55g | -22.15 分钟 |
| 可乐 | 360g | -12.48 分钟 |
| 牛肉肉?（Meatloaf） | 140g | -8.58 分钟 |
| 放入肉类与蔬菜的比萨 | 140g | -7.81分锺 |
| 牛肉汉堡排 | 85g | -7.79分钟 |
| 牛排（瘦肉） | 85g | -7.00分钟 |
| 培根 | 15g | -6.??44分钟 |
| 起司汉堡 | 140g | -6.??26分钟 |
| 食物 | 分量 | 增加的健康寿命时间 |
| 烤花生、?花生 | 30g | + 25.50 分钟 |
| ?开心果 | 30g | + 25.28 分钟 |
| 无糖花生酱 | 32g | + 23.91 分钟 |
| 烤鲑鱼 | 85g | + 15.98 分钟 |
| 纳豆饭 | 239g | +13.79 分钟 |
| 香蕉 | 140 g | + 13.49 分钟 |
| 苹果 | 140 g | + 13.46 分钟 |
| 桃子罐头 | 140 g | + 11.94 分钟 |
| 豆类（调理后） | 90 g | +10.42 分钟 |
| 燕麦（调理后） | 234 g | +8.03 分钟 |
营养师搭配早餐！透过增加健康寿命的食物吃得营养又健康
看了食物还是不知道怎幺吃，又或是觉得单独吃这些食物很腻、无法营养均衡吗？日本营养师松尾美幸（暂译）也以此论文为基础，设计了数套能延长寿命且搭配得宜的好吃早餐，不妨一起来尝试吧。
豆浆麦片配香蕉（+21.44分钟）
在富含维生素、矿物质、膳食纤维的麦片中，加入富含抗氧化作用的大豆异黄酮、铁质的豆浆一起享用吧。 （编辑推荐：医师观察：长寿的人都做对8件小事！绿茶抗病毒、多1招防癌不失智）
燕麦配迷你沙拉加颗蛋（+10.78分）
燕麦的膳食纤维丰富，对改善便秘有所帮助，是相当有人气的食材。此外，搭配高丽菜沙拉，更能增加膳食纤维与维生素C，营养价值更加分。
花生吐司配火腿沙拉加牛奶（共增加22.81
分
）
吃花生吐司时留意控制花生酱的糖分，且应选用全麦吐司。富含维生素B1的火腿与莴苣氧成沙拉并与起司搭配，不过1片（10g）火腿将扣除健康寿命5.19分钟。
番茄煎蛋定食配优格 (+1.66分)
为早餐想吃饭的民众设计的食谱，虽然鸡蛋被称为「完全营养品」，不过搭配番茄可进一步补足缺少的维生素C与膳食纤维。在煎鸡蛋时可将番茄片一同放入，煎好鸡蛋搭配生番茄也OK。
觉得「较不健康的食物」总是特别美味，完全不吃难以忍受，却又无法将会缩短自己的健康时间这件事抛诸脑后吗？于美国芝加哥经营食物营养谘询公司的注册营养师Christy Brissette受访建议，民众可?取80：20的比例来分配饮食。80％的时间吃有助于延长健康寿命的营养食物，20％的时间就则可选择较「开心」的食物，只要遵循健康饮食的大原则，即使偶尔吃个热狗无伤大雅啦！
参考资料:
- 米国大学の研究で明らかに「健康寿命を延ばす朝食」
- Small targeted dietary changes can yield substantial gains for human health and the environment
- Small changes in diet can yield substantial gains for the environment and human health
- New study finds one food can take 36 minutes off your life each time you eat it
- Small changes in diet could help you live healthier, more sustainably
