半颗中等大小木瓜就够美日维生素C！还有橙类5倍β-胡萝饰素
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根据农委会农业儿童网资料，木瓜拥有10多种胺基酸，及铁、钙、木瓜酵素等营养素，其中维生素C的含量还是苹果的48倍！只要半个中等大小木瓜，就能提供我们一日所需的维生素C；此外，木瓜的维生素A、C含量高，是卫福部「每日建议摄取量」的3倍以上，β-胡萝饰素的含量，更是橙类含量的5倍左右，且热量比苹果、梨子、桃子和柳橙都还低，是对人体有益的水果。
营养师高敏敏曾在其脸书粉丝专页撰文指出，红木瓜单吃就很好吃，不用烹调，直接吃就可以吃到满满维生素，但是为避免糖分超标，建议一次不要吃超过一碗（约正常大小饭碗）的份量，一天则不要超过两碗，要和其他水果互相代换。
根据卫福部食药署食品营养成分资料库，每100克木瓜所含营养成分如下：
| 热量（Kcal） | 38 |
| 总碳水化合物（g） | 9.9 |
| 膳食纤维（g） | 1.4 |
| 糖质总量（g） | 6.2 |
| 维生素A（I.U.） | 665 |
| β-胡萝饰素（ug） | 399 |
| 维生素C（mg） | 58.3 |
木瓜挑选 熟了才能放冰箱
当兴高采烈想要把木瓜剖来吃，吃下去却眉头紧蹙，发现木瓜竟然尚未熟透且带有苦味，会感到十分扫兴，究竟如何避免买到「苦瓜」？木瓜怎幺选才香甜？
根据台南农改场表示，木瓜通常都在果沟处转色时?收，并在运送过程中催熟，平时在挑选木瓜的关键有2，分别为「看颜色」和「摸蒂头」。
看颜色：外皮以绿中带黄、果沟转色呈透红者最佳，并检查外皮是否光滑细嫩、无害虫咬过或其他擦伤。
摸蒂头：确认果实是否成熟，若蒂头软了便可食用。台南农改场助理研究员黄士晃提醒，由于各季节阳光量、温度不一，有时木瓜外观虽然看起来已转红，事实上内部还没熟，要以蒂头附近有无软化为?。
此外，也可藉由味道来判断木瓜熟度，已熟成的木瓜会散发出淡淡木瓜香；不过，若闻到臭味，可能代表内部已腐烂。
另一方面，行政院农委会农业儿童网指出，选购时最好是找果形较椭圆形、软硬适中、尾端稍尖，且重量较重的，比较汁多甜美，不要有外伤、凹陷，才能保存较久。
关于保存的方式，台南农改场曾提醒，由于香蕉和木瓜都属于要「后熟」的作物，因此带回家后，必须确认木瓜是否熟成才能放进冰箱。因为摄氏12度以下的低温，对未熟木瓜来说是寒害温度，尚未成熟放进冰箱，木瓜可能会出现「哑巴」（永远不会熟）的现象，而12度以上的温度则会使木瓜缓慢熟成。
参考资料:
- 世上最健康水果─木瓜，夏秋吃最甜！专家教你挑木瓜，摸蒂头就对了
- 木瓜清肠又提升免疫力！红木瓜、青木瓜选对维生素A高83倍
- 食药署食品营养成分资料库
- 高敏敏营养师脸书粉丝专页
- 百益之果是它！热量比苹果低，维生素C却高48倍
- 行政院农委会脸书粉丝专页
- 5月吃木瓜营养多7倍、护心又防癌！木瓜挑选4招必学
- 木瓜切开没熟怎幺办？简单 4 招变身美味料理！
