事实上，绿茶能够帮助受伤恢复并非新鲜事，营养师苏妍臣就曾为文指出，摄取含有绿茶萃取物的食品或营养品（如抹茶或相关营养品），有助于运动后恢复体力，且对修复微小损伤有所帮助。
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透过摄取抹茶缓和肌肉锻?疲劳、促进骨骼肌适应
专门研究抹茶的日本农学博士福岛洋一也曾引述研究阐述抹茶与肌肉锻?的关?，表示每天饮用抹茶对肌肉锻?有正面效果，和没有饮用抹茶的群体相比，饮用抹茶的群体骨骼肌含量显着增加。除了主观的疲劳感减轻外，检验唾液后发现，饮用抹茶的民众压力荷尔蒙、皮质醇较低，因此日常摄取抹茶可以缓和肌肉锻?时的疲劳。
这篇研究是出自京都府立大学生命环境科学研究科营养科学研究室副教授青井涉之手，主要从运动产生的氧化压力思考，着眼于带有抗氧化作用的微量元素相关研究。以19位没有运动习惯的健康男大生为对象，进行抹茶与提升肌力、减轻疲劳、改善肠内细菌的相关研究。
分成两组后，一组每天饮用2杯抹茶（每杯含有1.5g抹茶），另一组则提供安慰剂（放入香料、植物油、色素等物质，做出的类似抹茶饮料），每周进行2次肌肉锻?，持续12周。
研究结果发现，抹茶组的最大肌力与骨骼肌量均显着增加，抹茶不仅能缓和肌肉锻?时的疲劳，还有促进骨骼肌适应（微血管增加、肌肉肥大与肌纤维增殖等）的可能性。
此外，福岛洋一也进一步指出，饮用抹茶组粪便中的双歧?菌（益生菌的一种）等菌种增加，甚至还有提升动态视力的效果，因此可以期待抹茶与各式各样运动搭配的效果
之所以有这些效果，除了抹茶中的儿茶素、叶黄素等抗氧化的营养素外，茶胺酸还能带来放?效果，并且膳食纤维、维生素K等营养素共同作用也对改善肠内菌有所助益，才能达到如此明显的正面效果。
事实上，透过抗氧化能力帮助运动并非新鲜事，常见的杏仁果（扁桃仁）也是日本营养师十分推荐，可在运动前后摄取的零食。营养师深野钓子指出，运动后由于活性氧类会造成肌肉?痛，透过摄取杏仁果这等抗氧化食物，能帮助民众快速回复肌力，消除疲劳与?痛，并能促进肌肉蛋白合成。
那幺，抹茶该如何喝呢？美国费城营养学家Marjorie Cohn喜欢将抹茶加入果昔之中。福岛洋一则建议，除了直接溶于热水饮用外，也可以饮用混和牛奶做成抹茶那提，或者搭配优格一同食用，有各式各样的好吃变化，使用身边的抗老食材一起搭配，将抹茶放入饮食生活中吧。
参考资料:
- 抹茶は?养匚富 カテキンは决茶の倍、筋トレに好影响
- 抹茶を饮むと3つのカラダにいいこと 「抹茶と健康研究会」が新たな知见
- 运动与训?的生理适应
- 抗氧化修复肌肉，运动前后要吃坚果！但核桃竟不是坚果类第一
- What Is Matcha? And Is It Healthy?
