那幺，辣味既是痛觉，食用后对人体是安全有益的吗？关于适度摄取辛辣食物可能带来的健康好处，以下将一些科学文献统整给大家参考看看?！
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吃辣好处1：提高代谢率、瘦身减重
有多项研究指出， 辣椒能提高新陈代谢并降低食?，并且还可透过提升核心温度，以及活化交感神经、让棕色脂肪产热，以刺激身体消耗能量。甚至还有文献提到，经常摄取辣椒素能明显减少腹部的脂肪组织。而根据当今流行病学的数据来看，罹病肥胖症的比例较低，和食用含有辣椒素的食物具有相关性。基于各种临床证据，因此也激发了研究人员运用辣椒素来开发减肥药物。
吃辣好处2：维护心脏健康
辣椒素具有促进血管健康的重要潜力，包括可能有助降低动脉粥样硬化、心脏肥大、高血压和中风等疾病风险。并且，因心脏病而死亡的风险也显着降低。一项研究发现，经常食用辛辣食物（每咛5次以上）的人，其血清中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），也就是好胆固醇的浓度，明显高于不吃辣的受试者。
吃辣好处3：有助延长寿命
一项大型的追?研究指出，与每咛吃辣少于一次的族群相比，天天吃辣者（每个礼拜约6或7天）的总死亡率风险相对降低14%。其中，若再把不喝酒和有饮酒习惯者做比较，则不喝酒、越常吃辣的人，总死亡率会越低。意思就是说，经常食用辛辣食物可能会活得比较久，但吃辣最好别再配酒。另一个针对一万六千多名美国成年人饮食的调查数据也发现，食用红辣椒的人瞬间死亡的风险，比没吃的人降低了13%。然而，吃辣和直接改善健康、降低死亡率的因果关?，恐怕未来还需要更多研究证实。
吃辣好处4：对抗癌症
多项研究表明， 辣椒素能减缓癌细胞的生长、破坏癌细胞，被认为是一种潜在的抗癌剂，而且对于结肠癌、肝癌、食道癌、膀胱癌、乳腺癌、肺癌等不同类型的恶性肿瘤都有作用。其中，由加州大学洛杉矶分校进行的小鼠研究中发现，使用辣椒素治疗不仅能够抑制前列腺癌细胞的生长，原本健康、正常的细胞也不会受到伤害。
最后，提醒大家注意，因为通常吃辣容易伴随着重口味饮食，恐有太油或过?、下饭吃太多的疑虑，建议不妨选择新鲜辣椒或加少许酱油烹调、佐餐即可，相对比较健康。
参考资料:
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作者介绍：李婉萍营养师，现职荣新诊所营养谘询组副组长，经历：马偕医院营养师、亚培营养谘询专业营养师，认证：营养师证书、功能医学研讨会认证。着有《洗肾饮食全书》一书。
本文获 李婉萍营养师授权刊登，原文标题： 吃辣伤身？研究：对健康有益，可提升代谢、保护心脏若想获取更多专业知识可至「李婉萍的营养天地」脸书粉专搜寻
