叶黄素是什幺
呢？叶黄素是什幺？
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叶黄素是一种脂溶性营养素，人体无法自行从身体产生，因此必须从食物甚至保健品来做补充。
为什幺常常与护眼作连结呢？
现代人的眼睛最常接触到的就是3C产品的光线，长时间下来是可能会产生自由基去伤害我们眼睛。然而眼睛构造中，视网膜内有一个黄斑区块，也会去掌管光亮适应。然而叶黄素的补充，可以作为黄斑部的重要成分，可以辅助于保护黄斑部相关病变的预防，但要特别注意若是已经有病变发生，必须积极寻求眼科医师治疗，由于叶黄素无法达到「治疗」效果喔！
食物来源有哪些？正确叶黄素该如何吃？
从小到大常常听到家人老师一直叮咛「多吃深绿色蔬菜」，事实上这句话就是叶黄素最好的来源喔！如：绿色花椰菜、菠菜、青江菜等。但叶黄素属于脂溶性营养素的因素，大家不要忘记料理时还是需要有油脂搭配才能提升吸收率喔！若是蔬菜常常用水煮的方式，也要记得起锅后拌油喔！
护眼料理：青江虾丸
所需食材
食材的前处理特别需要注意的只有
- 青江菜梗的地方要保留好，那是主要作为盅状的地方
- 板豆腐记得要把水份压掉
步骤
- 除了青江菜以外的食材进行搅打，也可以在此步骤自行调味喔～
- 而青江菜只需要大致把梗的地方煮软就好，为了?内馅时比较容易完成
- 就可以放入电锅蒸煮
- 全家都适合的料理就完成?！
