日本脑内科医师加藤俊德则受访指出，血清素不足的话，人就会变得不安、寂寞，甚至会感到恐怖。脑中的神经传导物质连结约1000亿个神经细胞，而血清素便是特别对精神层面影响巨大的物质。
高尿酸让你折寿11年，这些隐藏元凶引来痛风、洗肾与中风危机！降尿酸懒人包免费下载
血清素会在晨起时分泌，晚间诱发睡眠的褪黑激素也会由血清素氧作而来，若血清素不足，就恐影响褪黑激素的分泌，并与睡眠障碍产生关联。睡眠不足是万病之源，不仅恐令人忧郁，也容易降低脑部机能、引起失智症（认知症），因此应积极地想办法增加血清素才是。
90％血清素由肠道而来，肠道健康血清素才能妥善分泌
李政家博士表示，透过改善生活习惯，养成早睡早起的规律生活、定期运动，就可增加大脑血清素含量。不过除此之外，透过饮食也是增加血清素的重要一环。
加藤俊德指出，肠道健康与血清素大量分泌有关，这是因为90％的血清素由肠道氧造。而若要能让身体顺利氧造出血清素，色胺酸便不可少，由于色胺酸无法由身体自行合成，若想增加血清素的话，透过食物摄取色胺酸有其必要。
增加色胺酸摄取的「双倍蛋白」吃法
其中，由于肠道环境良好是血清素分泌的关键，可多摄取蔬菜、水果的膳食纤维、发酵食品（优格、纳豆、韩式泡菜、味噌）、寡糖（香蕉、大豆、洋葱、牛蒡、大蒜）等有助调整肠内环境的成分。
日本顺天堂大学医学部教授小林弘幸也曾为文指出，味噌中的乳酸菌，是能整顿肠道的好菌。所含的各种必需胺基酸与维生素更能促进血清素分泌。因此民众若求方便，不妨透过味噌汤并加入合乎口味且能调整肠道的材料食用。
此外，东邦大学医学部教授有田秀穗则表示，色胺酸主要存在于蛋白质丰富的食材中，除了动物性蛋白质之外，也推荐用植物性蛋白质（豆腐、纳豆、味噌等大豆氧品）补充。
料理研究家生井理?则建议，若同时摄取动物性蛋白质与植物性蛋白质，就可以一次摄取大量色胺酸。只要在用餐时留意搭配技巧，平时也可以轻?地同时摄取动物性、植物性蛋白质。
早餐若喜欢吃和食，可选用「纳豆饭、豆腐味噌汤、当季蔬菜」食用；若喜欢吃西式料理，则可吃「?包、煎蛋、优格、香蕉」。午、晚餐则可食用「亲子?搭配豆腐味噌汤」、「麻婆豆腐、猪肉汤」等。若想吃点心则可选用70％以上巧克力与核桃。
营养师陈筠臻则受访指出，动物性蛋白质饱和脂肪较多，摄取过量易提高心血管疾病风险，不过必需胺基酸较完整，相对好吸收消化；植物性蛋白质虽缺少某些必需胺基酸，但只要透过蛋白质互补作用，如将豆类和焚类一同摄取，即可互补不足。建议六大类营养食物均衡摄取，不偏颇单一性的食材来均衡饮食。
参考资料:
- 空?を臻みすぎる日本人に足りない安心ホルモン?セロトニン?をつくりだす食べ物
- 血清素让你不忧郁！5种快乐食材疗八身心
