夏季料理必学丝瓜食谱 丝瓜变黑可以吃吗？
当季蔬菜美味功能多
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夏季的天气非常闷热，常常觉得食不下?，甚至想要来点软嫩好入口的。此时营养师最推荐的莫过于选择当季蔬菜，而这样蔬菜更是多用途的优秀选择：可料理、可当刷洗工具菜瓜布、可当保养品丝瓜水，想到是谁了吗？正是丝瓜。
丝瓜营养有哪些？变黑可以吃？
丝瓜根据食品成分资料库2021版，每100公克营养如下：
可以发现是相当营养的原型食物，然而许多时候会遇到民众询问营养师丝瓜变黑还能吃吗？答案事实上是可以的！主要是丝瓜成分里面的多酚类在空气中氧化所产生的。建议大家购买后可以利用报纸或是塑胶袋包裹后放入冰箱保存喔！
营养师分享料理小技巧
如果想要来点半荤素的料理，不只吃到蔬菜还可以摄取到蛋白质；同时?备也省事，不妨来尝试看看营养师推荐的两道变化料理-丝瓜?、丝瓜盅。
丝瓜?
所需要食材：
蛤蜊、丝瓜、枸杞、青葱、蒜头、?条
料理方式：
- 热油锅后先将葱白、大蒜进行爆香
- 加入丝瓜闷煮约3分钟后加入100cc水
- 等待丝瓜烧软就可以放入?条，并视丝瓜出水状况加入所需要的水
- ?条烧软后就可以放入蛤蜊
- 等待蛤蛎开了以后就可以撒上葱绿和枸杞?！
营养师小叮咛：
- 许多民众可能会选择?线，这边特别提醒，?线钠含量高，需要过水后再料理喔！
- 由于本道料理可以利用蛤蛎原本的鲜甜味取代掉额外的调味，因此不建议加入盐巴
丝瓜盅
所需要食材：
蛤蜊、鸡蛋、鸿禧菇
料理方式：
- 将丝瓜去皮后，是大小切成5-6六段
- 将中心挖出一个洞，所挖出的果肉须留着
- 果肉、蛋液、鸿禧菇混合后倒入丝瓜盅中
- 放上蛤蛎，送入电锅
- 外锅一杯水蒸熟后就完成?！
