剩菜剩饭、带有篥污或缺口的菜叶与果皮、不要的肉类…这些厨余常常被「暂时」堆在水槽的角落吗？日本房屋整理技能师尾崎真受访指出，身为打扫专家，以卫生角度来说实在不推荐使用这样的方式，厨余在接触空气与水的状态下会成为细菌的温床。那幺，这些厨余及料理废料到底该如何处理较妥呢？民众们不访参考以下作法：
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方法1：装入塑胶袋中再包报纸
根据规定，蚌壳、蚵壳、榴?壳、凤梨芽冠、玉米芯、甘蔗皮、茭白笋壳、竹笋壳，以及牛、羊、猪大骨等「硬质」、「柔韧类」、「其他难分解物」的不可回收厨余可丢一般垃圾。
然而若直接将厨余丢进垃圾桶，不及时清倒，会让家中环境散发恶臭并招来小虫。日本生活规划整理师下村志保美建议，料理产生的厨余可先倒入塑胶袋中，绑紧后再用报纸在塑胶袋外包裹，并一起丢入铺有报纸的垃圾筒中即可。如此一来厨余惹人厌的气味与水分便不会散出。
而日本烹饪专家高木惠美所着的《不思考厨房》也进一步建议，在绑装有厨余的塑胶袋袋口时，可先「旋转袋身」，再将袋口?绑。若以一般十字形方式绑封口，不仅会让空气容易进入增加垃圾体积，臭味与液体也较容易渗出。
当然，民众在处理厨余时各自有其习惯。日本警视厅警备部灾害对策科曾建议，厨余可先用报纸包裹，再放入塑胶袋中，旋转?绑丢弃至垃圾桶。尾崎真则建议，备料时可直接在报纸上处理，接着就可以用报纸包裹厨余直接丢弃。
虽然上述作法顺序与下村志保美的方式相反，但概念相同且同样可以达到减少臭味以及吸收水分的功效。民众可自行选择符合自身习惯的方式尝试。此外，若家中没有报纸的话，使用厨房纸巾也可达到吸收汤汁与气味的效果。
生ごみのニオイ防止方法を试してみました。生ごみを新闻纸で包み水分を吸?させ、ビニ┼ル袋に入れるだけです。これで、?际に臭いが激减し、见た目も不快感がなくなりました。灾害时は、ごみ?集が止まる可能性があり、生ごみが问题になることが考えられます。是非一度、お试し下さい。 pic.twitter.com/50NuZUc6o3
― 警视?警备部灾害?策课 (@MPD_bousai) January 29, 2019
而需要注意的是，混有报纸等非厨余物质的垃圾，千万不可再丢入垃圾车的回收厨余桶内，否则恐可依规定处1,200～6,000元罚款。
方法2：冰箱冷冻保存
这个方法推荐给冰箱冷冻库有余裕的家庭尝试。下村志保美指出，料理时产生的蔬果皮与鱼类的内脏等厨余垃圾，可趁新鲜时放入冷冻库中防止腐败。若是因为冰箱中有其他食品感到在意的话，可以将其用专用的保存容器储存。
根据规定，由于「叶菜类」、「水果类」、「剩食类」等生、熟食物及其残渣属于可回收厨余，冷冻后将其倒入垃圾车厨余桶即可。
方法3：使用喷剂喷洒垃圾桶：杀虫剂、小苏打粉、咖啡渣、茶包
或许民众会发现，有时垃圾桶仍会有果蝇孳生。下村志保美建议，若使用的是有盖垃圾桶，可在垃圾桶中喷一下杀虫剂，再快速盖上垃圾桶盖即可。
而综合《不思考厨房》以及下村志保美的资料，若已包裹报纸与塑胶袋，但仍在意厨余气味，可事先将小苏打粉洒进装厨余的袋子中，或直接将小苏打粉洒进垃圾桶中。不过，需要注意的是，若撒入的小苏打粉量不够可能除臭效果有限，建议民众多方尝试各种方式。
由于食材散发气味的物质多半微酸性，透过硷性的小苏打粉中和，能达到除臭效果。此外，也可在垃圾中倒入咖啡渣，而日本整理收纳清洁专家大津珠美也建议可将茶渣、茶包中的茶叶取出，一同放进垃圾桶中，有吸湿除臭效果。
方法4：垃圾桶底部洒适量盐
除了上述方法外，若在意垃圾桶孳生的果蝇、小虫，英国清洁达人「sisterpledgecleans」于社群分享，可先将垃圾桶洗净，接着在底部直接倒入适量盐。这些盐不仅可以吸收不慎从垃圾袋漏出的汁液，果蝇幼虫与蛆碰到后也会死去，因而有除虫效果。
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参考资料:
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- 厨余分类再利用
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- 生ゴミが臭い季节。「におわせない」3つの工夫と、?果を感じたコバエ?策
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- 警视?警备部灾害?策课
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