而?管在氧程方面，民众难以检验，不过自己仍有能做到的食安注意事项。在炎炎夏日民众在购买饮料消暑之余，不论是手摇杯，还是罐装宝特瓶，都须留意保存方式，以免不慎将过量细菌喝下肚引起食物中毒。 （编辑推荐：让血糖飙高的宝特瓶症候群！2个方法解渴不再喝出病）
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饮料没喝完恐导致细菌快速滋生！手摇杯、宝特瓶都不可忽视
饮料存放条件、细菌进入与否和食物中毒密切相关。林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海曾受访指出，不论是手摇杯还是自己?的饮料，都不建议存放超过2小时。若将充满微生物的饮料喝下肚，恐增加食物中毒与肠胃炎的风险。
也曾有儿童和家人出游，数小时后才将手摇饮喝完，不料回家却出现腹痛、发烧等状况，就医后才知道原来是沙门氏菌感染。童综合医院儿童医学部医师潘品合受访提醒，饮料中的细菌数小时就会大量繁殖，千万不可大意。
除了手摇杯与自?茶饮外，便利商店随处可见的宝特瓶罐装饮料也不容忽视。日本就曾有民众在炎炎夏日将没喝完的罐装宝特瓶麦茶放在车中，再次饮用后出现剧烈腹痛症状。而这或许与嘴中的细菌进入宝特瓶饮料有关。
嘴中、环境中的细菌也会?染饮料！放超过24小时恐食物中毒
日本卫生微生物研究中心主任研究员李新一指出，虽然根据细菌种类而状况有所不同，但只要饮料中的细菌超过100万个，食物中毒的可能性就很高。而和人体其他部位相比，口中的细菌数量相当多，仅1ml的唾液中就可能蕴含100万～1千万个细菌，因此宝特瓶对嘴喝，就可能让细菌进入宝特瓶中。 （编辑推荐：原来白开水也有保鲜期！喝水治百病，但这4种水反而喝出病）
卫生微生物研究中心曾进行研究，将矿泉水、绿茶、掺有牛奶的甜咖啡等3种类的宝特瓶饮料对嘴喝，接着再保存在模拟冰箱内（6度）、常温（20度）、酷暑（32.5度）三种环境中，并在3小时、9小时以及24小时分别测量细菌数量。
研究结果发现，除了矿泉水与绿茶的细菌数量变化在误差?围内外，甜咖啡饮料不论在何种温度中，细菌数量均显着增值。尤其是放在32.5度下的咖啡饮料，24小时后更是突破了食物中毒的危险水?，若民众就此喝下相当危险。
造成细菌快速繁殖的条件相当多，除了温度外，饮料中的糖分等营养素也是其中之一，不只甜度高的咖啡饮料，果汁与其他甜饮料都容易让细菌增殖。
而?管在此实验中，矿泉水与绿茶的细菌数量上在误差?围内，但李新一仍指出，「嘴中的状态」与「饮料开封时的环境」，都会让饮料中的细菌种类与数量产生变化。若是用餐时配饮料，饮料连同食物一起逆流回瓶中，即使是矿泉水与绿茶，过了一天也不要喝较妥。
此外，不论有没有经口，只要保特瓶打开就应小心。对食品与微生物相当熟稔的日本东海大学海洋学部教授后藤庆一教授也受访指出，宝特瓶一旦开瓶后，空气中的微生物就可能进入其中，引起腐败的可能性相当高。
改变生活习惯，预防饮料中的细菌繁殖导致食物中毒
那幺到底该如何预防饮料细菌造成的食物中毒呢？从「让细菌进入饮料中」的角度来看，后藤庆一教授建议可透过以下方式预防：
- 宝特瓶不要对嘴喝，在不要碰到嘴巴的情况下倒着喝
- 将饮料倒进杯中饮用，剩余的饮料放进冰箱暂时保存，并尽速饮用完毕
除此之外，从「温度高」的角度来看，由于气温高会让细菌快速繁殖，因此控制饮料温度与周遭温度避免饮料温度过高，也是预防食物中毒的方法。由于夏天外出时常备饮料，或许已成为不少民众的习惯，民众不妨自备保温瓶购买手摇杯饮用，同时还能兼顾环保省钱。（编辑推荐： 经常超商买咖啡？7月起自备环保杯至少折5元，这4类店家都要给优惠）
日本食品微生物中心营养师香川葵也建议可使用以下方式，对付炎热夏天的细菌：
- 自行?备保温杯装冰块、饮料外带
- 宝特瓶饮料可频繁放冰箱中
- 使用保冷剂冰镇，抑制细菌增加
- 宝特瓶瓶口较小难以洗净，建议避免2次使用
- 自备水壶、保温杯等容器，因容易成为细菌的温床，更要留意频繁清洁
参考资料:
- 天热喝手摇饮变灌「菌」水！ 「龟记」、「波?」遭逮卫生不合格挨罚
- 菌が?殖し食中毒の危?…饮みかけのペットボトル饮料で注意したいこと
- ペットボトル 早く饮みきらないと、1日で腙菌天国
- 10时间で菌が约3倍のデ┼タも！「饮みかけのペットボトル」…夏の定番、麦茶も要注意です
