「胃排空」到底是什幺？跟饱足感有什幺关?？
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「胃排空」就是指食物停留在胃里的时间，也是饱足感的持续时间。进一步解释字面上的意思：食物吃进胃里头，到底会消化多久，才能让胃里的食物完全排空，排到肠子里。而六大类食材的「胃排空」时间都不一样，基本上脂肪越多，排空速度会越慢，也会感觉比较饱、比较胀。
义大利?和三明治谁「胃排空」时间长？营养师说减重更要吃便当！
在国外的研究指出，义大利?需要4小时消化，夹肉三明治4.5小时，而亚洲料理像有饭有菜有肉的便当就会花上5.8小时。以热量来看，义大利?800卡，三明治355卡，但是义大利?反而消化比较快。营养师常常会跟客户说，减重、减肥要以饭配菜肉为主，是真的！有实验根据，亚洲的食物会比较有饱足感，消化会比较慢，适合减重时吃！
食材到底会在胃里留多久？六大类「胃排空」时间一览表
- 液体类
- 白开水：10-20分钟
- 简单饮品（清汁、茶、苏打水）：20-40 分钟
- 饮料汤品（冰沙、蛋白质奶昔、骨汤）：40-60 分钟
- 水果：20-40分钟
- 蔬菜：30-60分钟
- 牛奶：1.5-5小时
- (1) 低脂牛奶：1.5小时
- (2) 全脂牛奶、软起司：2小时
- (3) 全脂硬起司：5小时
- 坚果：2-3小时
- 蛋白质：0.5-4.5 小时
- 鱼类：0.5-1 小时
- 鸡肉：1.5-2小时
- 牛、羊肉：3小时以上
- 猪肉：至少4.5小时以上
- 全?杂粮类：
- 义大利?：4小时
- 三明治：4.5小时
- 便当：5.8小时
减重其实要吃油？怕胃食道逆流、胀气要选胃排空时间短的吃！
许多减重的人会觉得就是要绝对没有油，可是其实最好还是在饮食中加一点油脂，不仅是人体本来就需要好的油来运作，更因为总是清蒸、水煮会容易饿。有加油，能让胃里的食物待比较久，会更有饱足感，帮忙减少吃完正餐还想吃零食的?望。
糖友以饭配菜的饮食比起义大利?和三明治，能缓慢释放血糖能让血糖更稳定。而太油腻的食物，像起司、?肉确实就容易消化不良，导致胀气。所以容易胀气、有胃食道逆流、有胃溃疡的人，就要选择消化快一点的食物，像鱼鸡类、蔬菜、水果等低脂的食材。
作者介绍：李婉萍营养师，现职荣新诊所营养谘询组副组长，经历：马偕医院营养师、亚培营养谘询专业营养师，认证：营养师证书、功能医学研讨会认证。着有《洗肾饮食全书》一书。
本文获 李婉萍营养师授权刊登，原文标题： 你听过「胃排空」吗？减重要选胃排空时间长的食物吃！若想获取更多专业知识可至「李婉萍的营养天地」脸书粉专搜寻
