多吃蔬菜改善并预防高血压、心律不整，并可降低31％脑中风风险
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长年诊断、治疗心律不整的日本东京心脏节奏诊所院长桑原大志表示，心律不整即是心脏跳动的节奏变调的症状，而代表性的心律不整便是引起心房颤动、脑梗塞等疾病的原因，会对身体带来重大伤害。
若要预防、改善心律不整问题，桑原大志最重视的便是饮食疗法，由于引起心律不整的重要原因便是高血压，且心律不整与肥胖、糖尿病等疾病也有密切关联，因此只要改变食物便能起到预防、改善心律不整的效果。
桑原大志也进一步引述一篇发表于《JAMA》期刊的研究指出，常吃蔬菜能降低脑中风风险。该研究以34～59岁的75596位女性、40～75岁38683位男性为对象进行追?调查，并将其依照蔬果摄取量分为5个组别。研究结果发现，和蔬菜摄取量最少的组别相比，蔬菜摄取量最多的组别能降低约31％脑中风风险。
此外，在饭前吃蔬菜还能起到缓和血糖急遽上升效果，进而减轻胰脏负担，并可预防、改善糖尿病。而蔬菜的膳食纤维则可以促进排出胆固醇、抑制醣类吸收，有助于预防肥胖、改善生活习惯病。
透过高钾高丽菜降血压，高血压家族医师30年血压无碍
那幺，到底该吃什幺蔬菜好呢？桑原大志推荐民众食用高丽菜。
桑原大志表示，高丽菜的钾含量丰富，积极食用高丽菜，能促进排出体内多余的钠含量，起到降血压作用，可期待其稳定血压的效果。根据卫福部食品营养成分资料库资料，每100g的高丽菜中就含有187mg的钾。
桑原大志指出，他们家是典型的高血压家族，许多亲人都受高血压所苦。而他自己就是实践饭前吃高丽菜的其中一员。每天早餐前他都会淋亚麻仁油生吃一座「高丽菜丝山」，并搭配杂粮米、青背鱼类，至今已持续30年。如今桑原大志不仅没有高血压的问题，身体也相当健康，建议在意高血压、糖尿病等生活习惯病的中高龄民众，一定要试试在饭前吃高丽菜。
生吃高丽菜营养素不流失，透过醋高丽菜60多岁妇科患者3个月瘦8kg
那幺，要如何吃高丽菜最好呢？或许不少民众第一时间想到的便是炒来吃，不过医师们则别有妙招。同样推荐多吃高丽菜的日本YUI诊所院长、妇产科医师岛袋史表示，他最推荐的食用方法便是「生吃」，这是因为加热会破坏蔬菜中的酵素与维生素的缘故，而生吃则不会浪费任何营养。此外，生吃蔬菜时需要好好咀嚼，因此唾液分泌较多，食物较容易消化，也可以减轻肠胃负担。
日本营养师波留麻衣（暂译）也表示，由于钾可调节体内盐分，钾是非常适合常吃外食、调味食品民众的，不过因为钾是水溶性营养素，生吃高丽菜才是能有效摄取钾的方式。
除此之外，岛袋史也分享病患经验表示，曾有60多岁女性因妇科疾病就诊， 而适度地减轻体重为治疗所需。因此建议她吃醋高丽菜，并实践以生菜为中心的饮食习惯，该病患竟在3个月内就成功瘦下8kg。
醋高丽菜做法
材料
高丽菜：1/2颗（600g）
醋：适量，可选择自己喜好的醋，包括米醋、黑醋、苹果醋等。
作法
- 高丽菜清洗沥乾后切丝。
- 将高丽菜放入夹链袋或煮沸消毒过后的瓶子中，并在容器中倒入醋，使其淹过高丽菜。
- 将袋口空气挤出，封口后放置冰箱，腌10天即可食用。
参考资料:
- おすすめは食前に?ること！不整脉の?门医が30年爱食する理由
- 生で食べるのがおすすめ！酢キャベツは健康に役立つと医师が太鼓判
- 食品营养成分资料库(新版)
- キャベツって?养はあるの？?になるカロリ┼や糖质量を管理?养士が解砧
