整颗蛋黄外膜未被破坏，微波加热能量无处释放恐爆炸
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根据台电在其脸书粉丝专页「台电电力粉丝团」中提醒，想要热热吃蛋黄酥，或是含有「整颗」蛋黄的月饼，放到微波炉内可能会炸开！
为何蛋黄酥微波会炸开？新北市政府消防局YouTube频道「新北消防发尔?」也曾拍片解释，由于蛋黄酥的主要成分―蛋黄，其外膜由水分和磷脂组成，在加热过程中，两者会有能量散出，但过多的能量被月饼外皮挡住无法散出，其中的压力最后就会造成蛋黄酥在微波炉内爆炸。
此外，化学老师卢?也曾受访指出，由于月饼中的水蒸气在里面不断碰撞，造成蒸气压，而蒸气压在这个密闭空间当中找不到出口，碰撞时让月饼糕体越来越蓬?，最后就会让整个蛋黄酥爆开。
那幺，当吃月饼时要怎幺突破这种窘境呢？难道只能放弃吃热热的月饼吗？在影片中，负责讲解的新北市政府消防局消防员建议，只要用刀具将蛋黄酥剖半，打破「蛋黄被膜包覆」的状态，就能安心享用。
另外台电也补充，想要加热月饼，建议使用烤箱，或是以「电锅不加水」的方式乾蒸月饼，都是防止月饼「好吃到爆炸」的解决办法。
辣椒、香肠、未去壳坚果及金属、塑胶容器易和微波炉「闹不合」
究竟除了月饼外，还有哪些食物会和微波炉「闹不合」？新北市政府消防局在YouTube影片中提醒，有膜或高油脂的食物，如番茄、辣椒、蛋，以及蛋黄酥，在微波时都要小心；而化学老师卢?也表示，没有去壳的坚果类、密封的罐头或香肠，微波加热时都有可能发生爆炸的危险。
另一方面，微波时挑选盛装食物的器具也要特别留意，新北市消防局在宣导影片提到，陶瓷、玻璃氧的器具是可以微波的，而金属、塑胶氧品则不可。化学老师卢?提醒，在微波时若使用窄口玻璃瓶，水蒸气可能会来不及蒸发而爆开。此外，比较容易忽略的地方，还有在碗盘上的金边或镀釉设计，都可能会在微波时产生火花，在微波时需要多加小心。
参考资料:
- 碰!蛋黄酥微波炸裂 5秒惨变"蛋黄渣"
- 台电电力粉丝团脸书粉专
- 新北消防发尔?YouTube频道
