抗癌营养吃好吃满！9种十字花科蔬菜好处告诉你
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均衡饮食是健康的不二法则，其中新鲜蔬果更是多吃多健康，十字花科蔬菜除了厉害的抗癌功效外，这些蔬菜还各自有不同的健康益处喔！
- 小白菜
小白菜含有丰富的钙质、铁、锰、铜、硒以及微量元素「钼」，能够抑制人体吸收或合成会致癌的亚硝酸胺，对于抗衰老、稳定神经功能也有帮助。 - 高丽菜（甘蓝）
高丽菜除了有强大的抗癌能力，也是维生素C和维生素K的良好来源，每份高丽菜含有20％以上的每日所需量。若是紫高丽菜，当中的花色素苷不仅可防止肌肤老化，还有助改善视力与眼睛疲劳。（编辑推荐：「护胃菜王」高丽菜还有分公母？4个诀窍挑出鲜脆高丽菜） - 花椰菜
绿花椰菜又称青花菜，绿花椰菜被列为十字花科之王，青花菜的幼苗「青花菜芽」，更早已入选为十大抗癌食物的第一名，绿花椰菜的维生素C含量是柠檬的2倍！另外，花椰菜不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率。 - 白花椰菜
白花椰菜有大量的维生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和焚胱甘肽，会让多种致癌物质失去活性，达到防癌的效果。 - 大白菜
大白菜中富含维生素C、钾、钙、镁以及膳食纤维等各种营养，能提高免疫力及对抗压力、预防高血压，膳食纤维则能够帮助整肠，改善便秘排出体内囤积毒素，此外，化合物异硫氰酸酯，也是研究发现可减少罹癌风险的物质。 - 白萝饰
白萝饰不仅热量极低，还富含各种矿物质与维生素，维生素C具有抗老化、提升免疫力的效果，常摄取能打造不易感冒的体质，还可促进胶原蛋白生成，避免乾痒、过敏等问题。 - 抱子甘蓝
抱子甘蓝富含维生素C和维生素K，以及叶酸和B6等维生素B群营养素。要特别注意的是，使用抗凝血剂的人要谘询医师再吃，因为其中的维生素K具有凝血作用。 - 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的维生素C、维生素K、钙质和β胡萝饰素含量都很丰富，因此常被用于降低减少更年期前妇女的乳癌、以及与年龄相关的黄斑部病变风险。 - 水田芥
水田芥的钙质、叶酸、碘、镁、铁、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素K含量都很可观，并具有强大的抗癌能力。另外，水田芥也有利尿、化痰和帮助消化的功效。
加拿大营养学家Leslie Beck认为，加热后就会使得养分减少，抗癌功效大幅下降，加热时应尽量减少烹调时间，以保留更多的营养素。例如，花椰菜经过清洗后放入锅中，注入清水直到淹过花椰菜，然后以微火加热数分钟（不必到水滚），取出沥乾即可食用。
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