就像三色豆的青豆仁、玉米、红萝饰中，青豆仁跟玉米都不属于蔬菜类，而是属于「全焚杂粮类」，其碳水化合物的比例相当高。发现了吗？明明是便当配菜却有两种全?杂粮类的食材，若搭配主食摄取，就要小心?粉与热量摄取过多。
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除了青豆仁之外，包括红豆、绿豆等也都属于全焚杂粮！另外， 玉米笋明明是玉米的小时候，其营养成分却与玉米大不同，富含丰富膳食纤维，是货真价实的蔬菜类，而玉米则属于主食类，1根玉米约等于3/4碗白饭的热量！还有很常被误会成蔬菜的南瓜、牛蒡，其实都是全?杂粮类，下次可别再搞混?。 （编辑推荐：「人参」牛蒡清血排毒！料理多这步除涩味不发黑）
像蔬菜又不是蔬菜？这些食物别再吃错
以下统整了一些容易被混淆的「伪」蔬菜，赶快来搞清楚，以免吃过多反而对身体带来负担！
- 山药：热量85Kcal 总碳水化合物17.8 蛋白质2.8
- 牛蒡：热量84Kcal 总碳水化合物19.1 蛋白质2.5
- 菱角：热量76Kcal 总碳水化合物16.1 蛋白质1.9
- 南瓜：热量74Kcal 总碳水化合物17.3 蛋白质1.9
- 莲藕：热量65Kcal 总碳水化合物13.5 蛋白质2.0
- 芋头：热量128Kcal 总碳水化合物26.4 蛋白质2.5
- 地瓜(红肉)：热量114Kcal 总碳水化合物25.4 蛋白质1.8
- 玉米(白玉米)：热量66Kcal 总碳水化合物11.4 蛋白质3.4
- 碗豆：热量81Kcal 总碳水化合物14.4 蛋白质5.4
- 鹰嘴豆：热量364Kcal 总碳水化合物61.0 蛋白质19.4
网路人气营养师萧玮霖也在专栏文章中特别提醒，营养学上一份的全?杂粮类，大约是1／4碗饭，半碗?，半碗稀饭，薄片吐司一片等，而一份的全?杂粮含蛋白质2公克，醣类15公克。以糖尿病来说，更要注意醣类（如?粉类）食物的摄取与代换，避免血糖变化太过剧烈喔！
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参考资料:
- 吃?粉怕血糖狂飙？1图秒懂隐藏地雷，吃一份得少碰饭
- 玉米、碗豆上榜 营养师：你以为是蔬菜「其实是?粉类」
