研究分享：在限制热量的情况下，早餐多吃一点或晚餐多吃一点，对减重效果有不同影响吗？
关于减重时的三餐热量分配，一直都是我在门诊常常被问到的问题，前几天在研究所教授的分享贴文中发现，Cell Metabolism期刊这个月出了一篇热腾腾的研究，就是在探讨这个问题，立刻也来与?粉分享。
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受试者：
30位成人，16位男性、14位女性，平均年龄50.9 ± 2.1岁、平均体重95.4 ± 3.1 kg、平均BMI, 32.5 ± 0.7 kg/m2。
介入方式：
将受试者随机分为两组，介入前两组均先进行一咛的标?化饮食：每天摄取休息代谢率（Resting metabolic rate）x1.5的热量，早、午、晚餐平均分配，各?总热量的33%。
介入开始后让受试者摄取减重饮食：每天摄取休息代谢率x1的热量，三大营养素比例为蛋白质:碳水化合物:脂质：30%:35%:35%。
两组每餐的进食热量不同，一组早餐吃得较多（之后简称早餐组）：早餐45%；午餐35%；晚餐20%。另一组晚餐吃得较多（之后简称晚餐组）：早餐20%；午餐35%；晚餐45%。
第一阶段进行四咛的饮食介入后，进入为期一咛的洗涤期，洗涤期间两组受试者都吃标?化饮食，接着再两组互相对调进行第二阶段饮食介入，也就是原本的早餐组换成晚餐组的吃法；原本的晚餐组换成早餐组的吃法。
研究结果：
- 两组的减重效果相当，能量代谢也没有差异。
- 早餐组的饥饿感较低、食?也较低。
作者推测早餐吃得多对减重有好处，有可能是因为饥饿感跟食?降低，自然而然就会吃得比较少。
营养?包小结：
关于同样热量之下，早餐吃得多或是晚餐吃得多对减重的影响，我去年也分享过类似的研究，那篇文献的结果显示早餐吃得多比较好。今天分享的这 研究结果显示在减重效果上，早餐组跟晚餐组没有显着差异，但是早餐组饥饿感跟食?都会比较低。
如果可以改善饥饿感以及降低食?，减重过程中可以执行早餐吃得最多的饮食模式当然很好，但我个人在谘询的时候，还是会考量个案的生活习惯做调整，以整日热量控制为优先，毕竟能不能一辈子执行才是最重要的，如果明明习惯晚餐吃得多，甚至是不吃早餐，却为了减重硬要改变生活，执行起来可能会很痛苦，也会很难持续下去，反而得不偿失喔！
参考资料:
- Ruddick-Collins et al.,
- Timing of daily calorie loading affects appetite and hunger responses without changes in energy metabolism in healthy subjects with obesity,
- Cell Metabolism (2022),
- https://doi.org/10.1016/j.cme
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作者简介：吕孟凡营养师 学历：国立大学生化科技系硕士 经历：台大医院营养师 证照：高考营养师、营养学会 肾脏专科营养师、市糖尿病共同照护网医事人员。经营「 营养?包（吕孟凡营养师）」脸书粉专、「 营养?包－吕孟凡营养师」个人网站。
