京都府立医科大学大学院医学研究科教授内藤裕二表示，日本平均寿命与健康寿命虽然都在逐渐延长，却仍有着约10年的「鸿沟」差距，因此为了能不卧病在床地健康老去，解决方式之一便是控制肠道中的促进老化因子。
高尿酸让你折寿11年，这些隐藏元凶引来痛风、洗肾与中风危机！降尿酸懒人包免费下载
而肠道的老化程度，则与生活习惯、饮食习惯息息相关。诸多研究均指出，随着肠道年龄进展，就会产生慢性的炎症。内藤裕二表示，这种炎症并非如肺炎等因感染引起的急性发炎，而是体内常常发生的微量、持续发炎症状。当发炎症状随着肠道屏障机能破损而进一步波及全身，便可能引起各式各样的疾患，因此肠道老化成为身体其他疾病的起点之一。
内藤裕二自2017年起，在日本着名的长寿地域京都府京丹后市调查高龄者肠道菌丛与健康之间的关联，他发现，该地区高龄者的肠道中，能抑制发炎症状、可促进分泌免疫球蛋白IgA的酪酸产生菌种也较多。此外，因高龄导致骨骼肌量与肌力低下的民众比例较少。
酪酸产生菌种以及双歧?菌等对人体有益处的菌，无法在有氧气的环境生存，而健康民众的肠道深处环境氧气无法进入，有益这类益菌存活，另一方面，会缩短寿命的变形菌门菌是不论多少氧气都可以存活的菌。然而，若因炎症导致肠道屏障机能破坏，导致肠道内进入许多氧气，就会使这类坏菌变得容易存活，成为促进肠道老化的起点。
此外，将京丹后市与京都市民众的疾病资料进行比较后，也发现京丹后市的民众罹患大肠癌的比例约只有一半、失智症风险也较低，血管年龄也较年轻。
膳食纤维与植物性饮食对肠道老化踩煞车
那幺，到底为何京丹后市的民众可以维持强力的肠道菌丛呢？根据内藤裕二的调查，京丹后市高龄者食用根菜类、水果、全焚物（糙米、杂粮等未精氧焚物）、芋类、豆类与海藻类的频率很高。
内藤裕二解释，丰富的膳食纤维能成为肠内细菌的食物，以分泌酪酸等维持健康重要的短链脂肪酸。此外，植物性食品中也富含多酚与类胡萝饰素等抗炎症、抗氧化作用强劲的物质，摄取多样的植物性食品能提高肠内细菌的多样性，并抑制发炎症状。
而豆类、芋类与焚物类等食物，也富含不经消化就可直接抵达肠道的抗性?粉。三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健受访表示，抗性?粉无法被胃部、小肠消化，因为无法吸收所以摄取的热量也较低、较不会刺激血糖、胰岛素，因此有助于瘦身减重。而由于抗性?粉是肠道好菌喜爱食物，因此不仅对培养健康肠道环境有所益处，当被肠道菌消化后，还可变为短链脂肪酸，有抗发炎、预防大肠癌之效。
此外，根据一篇内藤裕二监修的文章，京丹后市的民众有超过45％每天摄取优格。优格可以说是改善肠道环境的典型食材，内含乳酸菌等益生菌，能让人较不易便秘、罹患肠道发炎疾患。再搭配能成为益生菌食物的丰富膳食纤维，两者可谓相辅相成。
内藤裕二表示，根据调查，日本人饮食生活中最大的弱点就是膳食纤维少，因此仅将3餐中1餐的主食换成全焚物，便能对肠道年龄踩煞车。
而根据卫福部《国民营养健康状况变迁调查成果报告2017-2020年》民众不论性别以及年龄层，每日膳食纤维摄取量均未达标?，其中男性1～44岁以及女性1～18岁甚至未达建议量的一半。因此不只日本，民众也应开始留意膳食纤维摄取，以达减缓肠道老化的效果。
参考资料:
- 日本长寿村民做这两件事，90岁都保有40岁生理状态
- 若い肠年?が健康长寿のもと 食物?维の?取がカギ
- 白饭、香蕉都有！吃「抗性?粉」可以轻?养成易瘦体质，「抗性?粉」四大种类食物减重医生来解答
- 肠を整えると病?や老化予防につながる！ 人生100年时代に知っておきたい「老肠相轹」４つのポイント
- 国民营养健康状况变迁调查成果报告2017-2020年
