减盐不只控血压，还可降低胃癌风险并维持骨密度
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减盐不仅是重要议题，对日本民众来说也是如此。日本齿科大学医院内科临床教授渡边尚彦表示，日本人的盐份摄取均远超厚生劳动省以及高血压学会拟定的建议摄取量。甚至有医院发现，正在服用降血压药应控制盐份的患者，自以为有所控制，实际上仍摄取过量。
因此减盐看似简单，实则是个困难的议题，不过渡边尚彦表示，若能下功夫减盐成功，就可得到不少健康效果：
稳定血压
北市联合医院林森中医昆明院区家医科医师郑?豪曾受访说明，血中盐份过多会导致血管中的水分增加，使血管壁压力上升，导致高血压。
渡边尚彦则引述研究表示，血压较高者每天只要摄取不到6g盐（2400mg钠）即可降血压。自己的许多临床患者都藉由减少盐份摄取而成功降血压。
降低胃癌风险
胃癌于110年国人十大癌症死亡率中位列第8，是相当严重的重症。而根据日本国立癌症研究中心调查，和食盐摄取量较低的男性组别相比，摄取较多的组别将提升约2倍胃癌风险。
医疗法人启真会国近内科诊所卫教资料也指出，诸多研究发现食盐摄取量与胃癌有关。而这可能是因为高浓度的盐份会破坏保护胃黏膜的黏液层，黏膜受损就会引起慢性炎症的缘故。
若是难以理解，可想像在料理章鱼之前，需先透过大量的盐揉捏章鱼，洗去章鱼黏液。同样道理，高浓度盐份也会去除胃部黏液，伤到胃黏膜。而发生慢性发炎症状的地点不仅是幽门螺旋?菌（胃癌危险因子之一）喜欢附着的好环境，也是成为胃癌发生的基础。
维持骨密度
食盐中的钠会与尿液一同排泄出去，而渡边尚彦指出，盐份摄取多的人，钙质的排泄量也会较多。减少盐份摄取，就能让钙质在人体中更有效率地吸收，帮助维持骨密度。
郑?豪医师则曾受访说明，肾脏排出盐份时也会将钙离子一同排出，若钙离子过量排泄，就会使骨中的钙离子流失，恐导致骨质疏?症。
推迟糖尿病相关病症
渡边尚彦表示，即便少量盐份也容易对糖尿病患造成影响。若盐份摄取过多，除了容易提高血压外，也会加速糖尿病肾脏?发症的进展。
一个月控盐1周即可有效降低盐份摄取量！
不过，若要从重口味突然归于平淡，恐怕太过困难。渡边尚彦指出，他建议患者实施，且可轻?持续的控盐方式便是「一周减盐」。这个方式不需每天进行，而是一个月仅进行一周减盐生活即可。在这一周的日子，将盐份摄取量减至一天5g（2000mg钠含量），当减盐结束后即可回到原本的饮食生活。
而有趣的是，由于已进行一周的减盐，味觉已自然地被重置，因此若吃以往相同调味的料理变会觉得太?，从结果上来说，即便在一周后没有刻意减盐，也能自然地减少平时的钠摄取量。
早上血压易升高！日常10招轻?降低钠含量摄取
而若是外食较多，平时难以3餐减盐的民众，渡边尚彦建议进行「早餐减盐」。这是因为起床前后肾素、醛固酮等让血压上升的荷尔蒙会增加，特别是醛固酮有在体内累积钠的作用，因此早上盐份摄取过多容易令血压上升。其次，跳过早餐的话，会因空腹的压力而刺激交感神经，从而使血压上升。因此不仅应该好好地吃早餐，也应控制早上的钠摄取量。
除此之外，不少习惯外食的民众都怕浪费食物，而强硬地把所有的食物吃完。不过渡边尚彦建议建议要有「剩饭的勇气」，若是吃拉?、味噌汤等盐份较多的汤品，和平时食量比，将汤剩一半较妥。他也进一步提出了日常民众可轻?、快乐减盐的10条原则供民众参考：
- 早餐推荐吃高丽菜丝配柠檬汁：自己会再搭配豆浆与肉包即可成为丰富的一餐
- 透过佐料与酸味等调味减盐：辣椒、芥末、醋、柠檬汁等调味料式料理好帮手
- 使用小容器装菜：菜的体积相同却看起来较多，较能得到满足感
- 减少炸物：油炸食物含有大量盐份
- 积极摄取富含钾食材：如高丽菜、酪梨、香蕉、哈密瓜、苹果等
- 调味料换新：可换成减盐版本
- 不要倒调味料，用沾的较妥：烹调时倒入酱油等调味料，容易不慎添加过多，可倒入小碟子，吃之前沾取即可。
- 汤只喝半碗：减少盐份摄取
- 挑选外食：选择盐份较少的食品
- 养成看营养标示的习惯：掌握日常食品中的钠含量是减盐的关键
参考资料:
- 名医がすすめる「减?のコツ10カ条」高血?だけでなく糖尿病や胃がんにも有?！
- 国民营养健康状况变迁调查成果报告2017-2020年
- 降低盐份摄取量 慢性疾病不上身
- 110年国人死因统计结果
- がんを防ぐ-胃がん
- 健康保「胃」战！ 根除幽门螺旋?菌 远离胃癌风险
