秋天柿子红了！柿子营养成分知多少
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柿子的营养成分丰富，有膳食纤维、维生素A、B、C、P、钾、钙、胡萝饰素、醣、蛋白质、铁、碘等，尤其维生素C比一般水果高出1～2倍。根据高敏敏营养师的整理，每100g柿子的维生素C含量，也高于绿奇异果、草莓、柚子、柳丁和柠檬。
- 预防癌症
柿子的单宁酸有降低血压、排毒的功效。再加上β-胡萝饰素与维生素C的相乘效果，展现出十分显着的防癌力。其中属于水溶性膳食纤维的果胶也很丰富，能有效预防大肠癌。 - 提高免疫力
半颗柿子（100公克）就含有一日所需维生素C的70%，维生素C能够提高白血球的活性，提高免疫力。 - 抗氧化
柿子中的重要成分鞣酸还能够抗氧化，避免坏胆固醇氧化以及血管老化，还能调整血压，预防动脉硬化。 - 日晒柿饼保护肠胃
经过日晒乾燥的柿饼，由寒性转为温性，维生素A比生柿子增加约2倍，能保护眼睛、黏膜与皮肤健康，促进骨骼生长，预防感冒，加快感冒痊八。
柿子虽好，但不能多吃，也建议不要空腹时吃，因为柿子含有大量的鞣酸，在胃内经胃酸作用下，可能会沉?凝结成块、不易消化，严重时还会造成胃痛。
参考资料:
- 比香蕉更好！3大抗流感水果，还能稳血压防阿兹海默症
- 维生素C比奇异果、柳橙多！柿子爱吃软或脆？2招可控制
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