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• 减缓肠胃吸收糖的速度
• 增加细胞对糖的利用率
• 增加肝醣合成降低血糖

6种对血糖的调控有帮助的植化素

• 绿原酸：减缓肠胃道吸收糖分，避免饭后血糖急速飙高。
  
  • 食物：咖啡、马铃薯、红萝饰、苹果、樱桃、红石榴、茄子、酪梨
  • 注意咖啡中的绿原酸会因为烘培的程度导致含量的多寡，建议选择中低浅培的咖啡。
    
    
• 紫檀芪：帮助血糖在肝脏细胞中合成肝醣，降低血液中的葡萄糖浓度。
  
  • 食物：蓝莓、葡萄皮
  • 葡萄要记得连皮一起吃，这样才有效摄取到植化素，若觉得皮很难吞?打成绿拿铁也是补充的一种方式。
    
    
• 花青素：改善胰岛素阻抗，增加细胞对葡萄糖的利用率。
  
  • 食物：黑莓、蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、紫色高丽菜、茄子、红石榴
  • 本土莓果类的代表：桑椹（也有很多花青素）
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• 儿茶素：改善胰岛素阻抗，增加细胞对葡萄糖的利用率。
  
  • 食物：绿茶、黑巧克力、红酒
  • 这让人想到为何?转寿司都有提供绿茶，真有道理在的。
    
    
• 杨梅素：帮助血糖在肝脏细胞中合成肝醣，降低血液中的葡萄糖浓度。
  
  • 食物：蔓越莓、杨梅、地瓜叶、蓝莓、山桑子、芹菜、菠菜、地瓜叶、小白菜、莴苣、芭乐
    
    
• 褐藻素：帮助修护胰脏受损的细胞，进而增加胰岛素的敏感度，降低糖化血色素。
  
  • 食物：昆布、海带、海带芽
  • 这些食物除了有褐藻素外，富含的水溶性纤维对血糖的平稳有加成的效果。在小吃店别忘了可以点?海带或紫菜汤。