怕血糖高不吃饭，反因血糖过高伤脑过世
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>台中慈济医院先前曾收治意识不清送急诊的70多岁妇人，入院时发现血糖值飙到800mg/dl以上，并且出现间歇性抽筋、癫痫的症状；虽然已使用药物控制，但脑神经已经受损，即使用药后血糖值已恢复正常，也已经呈现类植物人的状态，后来不幸离世。
据悉，老妇平时并无规律量测血糖，且以为吃得少，血糖就不会升高；未料在一个月前行动变迟缓、倦怠，起初家人以为是脚伤不以为意，后来开始出现意识不清、抽筋的症状才送医。
对此，台中慈济医院神经内科医师郭启中表示，研判此案例属于典型的「急性代谢性脑病变」，因血糖过高伤及脑部神经，而造成癫痫、昏迷；事实上，血糖过高影响不只身体循环、代谢，也会伤及脑神经，呼吁糖尿病患平时一定要控制好血糖。
醣类摄取不足将大幅影响生理机能，影响脂肪代谢、脑部功能
根据卫福部资料指出，许多糖尿病患者以为只要不吃饭，就能够控制、降低血糖，事实上恰好相反，不吃饭不仅无法控制血糖，甚至还会增加健康危害风险。原因是当醣类不够时，身体会以蛋白质作为能量来源，而蛋白质又是负责促进身体发育、修补组织的材料；此外，脂质的氧化也需要醣类的帮助，若缺乏醣类，脂质无法氧化完全，导致体内残留过多同体，造成酮酸中毒。
书田诊所新陈代谢科洪建德医师曾受访表示，虽然白米饭一般被归为精坷?粉，但就他看来，白饭的升糖指数相对较低，且价格便宜、在地生产易取得。糖尿病患者若为了减糖而不吃饭，反而矫枉过正；此外，由于葡萄糖是生物能量来源，且大脑只吸收葡萄糖，所以不吃醣类也不行，会对大脑造成伤害。
另一方面，洪建德医师提醒，许多人喜欢用稀饭、?泡燕麦、五焚粉等看似健康的食物代替吃饭，结果血糖永远降不下来；其实，若平时对这一类好消化的醣分摄取太多，反而会让血糖上升。应该选择未经加工、变性氧造，或者磨粉再氧的纯五焚杂粮为醣类摄取来源，如此一来，在消化过程中才会缓慢释放葡萄糖，让血糖不会一下就飙高。
此外，洪建德医师建议，进食的时候按照「蛋白质→蔬菜→米饭」的顺序，吃进鱼、肉类等蛋白质食物后，会在体内消化成胺基酸，并于约15分钟后进入血液，让身体有时间?备分泌胰岛素，接着吃米饭时，血糖会比较稳定。此套方法在美国和日本都有研究证实，也被日本医界大力推广。
参考资料:
- 吃得少以为血糖不会升高 七旬老妇罹糖尿病伤脑过世
- 糖尿病
- 吃得少以为血糖不会升高 七旬老妇罹糖尿病伤脑过世
- 糖尿病患者不吃饭可以降血糖？
- 名医洪建德：控血糖竟最推白米饭！控糖餐桌必备豆氧品还有这6样
- 糖尿病不该吃白饭？新陈代谢医翻转迷思：吃对白饭控血糖｜洪建德医师｜名医的餐桌
- 吃饭才能降血糖！56岁糖尿病患「每餐吃饭」6咛后停药
