青花笋肉质嫩、好清洗，大人小孩都爱吃！
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>青花笋体积比花椰菜小、形状较狭长，尤其茎部又细又长，但外观和绿色花椰菜有些相似，许多人以为青花笋就是花椰菜小时候，不过其实是两种不同的蔬菜喔！《农友月刊》中说明，青花笋是绿色花椰菜和芥蓝菜杂交后，选育而成的新品种蔬菜，产期为每年的11月到隔年3月，与绿花椰菜同样属于十字花科植物。陈冠蓉营养师在脸书上分享「冬天蔬菜怎幺吃」的文章也提到，正当季的青花笋由于叶子较大片，分布也较?散，因此很容易就能将菜虫揪出来，清洗更为容易。
青花笋颜色翠绿，花球和菜梗吃起来比花椰菜脆嫩，梗心的口感有如芦笋一般；而且青花笋没有芥蓝特有的苦味，，稍微川烫就很鲜甜，受到许多人喜爱，像是拥有近百万订阅的外国YouTube料理频道「NOT ANOTHER COOKING SHOW 」，就曾多次分享青花笋的料理方式，用烤或是用煎的都十分美味；李婉萍营养师也在脸书上分享，如果小孩子不爱吃蔬菜，青花笋很适合作为入门款，她自己的小孩吃过一次后，就要求下次还要再买来吃呢。
青花笋营养价值高，护眼、防骨?还能抗癌！
青花笋不只好吃，还具有极高的营养价值。根据食品营养成分资料库，青花笋中含有丰富的矿物质钾、钙、镁等，还有大量维生素A、beta胡萝饰素，将美味与营养完美结合。陈冠蓉营养师的脸书文章也介绍吃青花笋可以给身体带来的好处：
- 护眼、护肤：由于青花笋富含beta胡萝饰素、叶黄素，能够修复全身皮肤的健康；且能帮助眼睛保养，拦截光线对眼睛的伤害，预防黄斑部病变、白内障发生。
- 维持神经传导：青花笋中的维生素B2、B6、Ｃ，可以使神经传导稳定，帮助我们稳定情绪，还能改善人体的造血功能。
- 预防骨质疏?、贫血：丰富的矿物质钙、镁、铁，可以帮助人体平衡肌肉收缩、预防骨质疏?以及贫血发生。
- 对肝脏好、还能防癌：青花笋中富含各种植化素，包括萝饰硫素、吲哚、槲皮素等，这些植化素可以启动肝脏的解毒机转，有助于抑制癌细胞转移，帮助身体远离胃癌、大肠癌、肝癌、乳癌等癌症。
青花笋如何料理？烫、烤、做成浓汤都好吃！
1. 清烫青花笋
李婉萍营养师分享，他通常使用清烫的方式料理青花笋，只要简单拌入酱油、麻油就很美味：
作法：
- 把青花笋茎的外皮削去。
- 水煮滚后加点油和盐，以保持青花笋颜色，再将青花笋放入锅中快速清烫。
- 将青花笋烫熟后，加入酱油、麻油、姜、蒜，拌在一起就可以吃了！
2. 烤青花笋
YouTube料理频道「NOT ANOTHER COOKING SHOW 」分享，青花笋除了用煎的获是水煮，也可以用烤箱料理，只要加上油、盐和起司就能完成：
作法：
- 将青花笋放在烤盘上，淋上橄榄油、撒上盐巴，让青花笋均匀沾上油和盐。
- 将烤箱调至450～475度，把青花笋放入烤5～10分钟后拿出来，翻面后再继续烤5～10分钟。
- 将烤至变色的青花笋拿出，撒上帕玛森起司，再放入烤箱烤到起司变成金黄色，即可食用。
3. 青花笋浓汤
养生达人陈月卿在《健康2.0》节目中分享，如果想尝试青花笋的新吃法，还可以将青花笋做成浓汤，只需要用果汁机就能做好，方便又好喝：
- 材料：青花笋150克、洋葱80克、糙米饭50克、生腰果20克、盐 适量、热开水720cc
- 步骤：
- 将洋葱、糙米饭、生腰果、盐巴、热开水倒入果汁机，一起打40秒。
- 将青花笋也加入果汁机中，打碎至各人喜欢的口感即可停止，倒出来就可以喝了。
参考资料:
- 保健蔬菜新选择―青花笋及青花菜芽
- 蓉妈咪营养师健康宝典
- 3 quick and easy BROCCOLINI recipes I can't stop eating
- 李婉萍营养师脸书
- 食品营养成分资料库
- 青花笋对肝脏很好！抗癌也很不错！
