橙黄蔬果力
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>橙黄色蔬果含有大量植物营养素，像是类生物黄硷素及胡萝饰素，前者可阻挡自由基对身体产生不好的作用；后者含有大量β-胡萝饰素，这些β-胡萝饰素进到人体可以转化成维生素Ａ，维持眼睛和皮肤的健康，让皮肤粗糙及夜盲症的状况获得改善。
橙黄色蔬果所含的植物营养素，具备抗氧化、抗衰老作用，可以维持造血功能、提?免疫力、以及降低罹癌机率，还可改善消化系统毛病，具有益气健脾、保护心血管系统、维护心脏健康等多重作用。
橙黄色蔬果大多具有甜味，建议做成零食或酱汁应用在断乳食谱中，甚至也可以让有肥胖问题的孩子当作糖类来使用，让孩子只接触天然甜味，减低对身体的负担。 （编辑推荐：水果太甜越吃越胖？韩国医师的减肥水果清单：有饱足感又会瘦！）
凤梨
凤梨具有膳食纤维、维生素B1、类胡萝饰素与钾等丰富营养素，其中维生素B1可以增进食欲，凤梨不仅能改善炎夏食?不振的困扰，还可以减轻腹泻及消化不良的症状。
挑选凤梨时，以果实饱满结实、具重量感，充满浓郁果香，表皮光滑无裂缝方为上选。而市面上出现许多改良品种，通常甜度较高，若遇果肉过熟易发酵酸化，因此选购时尽量以表皮金黄带绿的凤梨为优先，以免挑到不良品。 （编辑推荐：凤梨助消化、C是苹果5倍！这时候吃凤梨效果最好）
凤梨若非马上食用，不要立即去皮，可在通风处存放2至3天，但因表皮容易藏纳果蝇卵，应慎选存放地点，避免孳生果蝇。削皮后需尽早食用完毕，否则容易发酵，若实在吃不完，建议以包鲜膜完全包覆，再放入保鲜盒冷藏保存，可放置3至5天。
玉米
玉米含有丰富膳食纤维、类胡萝饰素、叶黄素、蛋白质、醣类、镁、铁、磷等营养素，其中膳食纤维可改善便碟症状，类胡萝饰素及叶黄素则能预防白内障。
挑选玉米可由外观着手，外叶以颜色翠绿者为佳，代表玉米较新鲜，外叶枯黄则表示玉米过熟，颗粒无水分，鲜度尽失。选购时还需避开有水伤及凹米状况的玉米，若嗅起来有酸味，便代表玉米受到水伤，很可能已经遍布霉菌。
玉米选购回家后，最好当天食用完毕，否则容易丧失水分及鲜度。若需存放，建议剥去玉米叶及玉米粜，不用经过清洗，直接放置塑胶袋进冰箱冷藏，这样可减缓水分流失的速度，但保存时间仍以一咛为限。若是放在室温下存放，不宜超过2天，并应避开堆积及日晒，以免加速玉米的损伤。
红萝饰
红萝饰富含β-胡萝饰素，可在体内转化为维生素A，若是经常食用，可发挥保护皮肤和细胞黏膜、提高身体抵抗力的作用。红萝饰在日本称作东方小人参，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、C、钙、磷、铁、钾和钠等营养素。
红萝饰以内芯剖面细、深橘色、粜根少为佳，若是买到已切除叶子的红萝饰，需挑选剖面细的内芯，口感较好；红萝饰呈现橘色是受到β-胡萝饰素的影响，越是深橘色，甜度越高；而粜根较少的红萝饰则表示生长状况较佳，有获得一定的营养。
买到带叶的红萝饰，要把叶子立即切下，防止养分从根部被叶子吸取走，而新鲜的红萝饰叶可使用在很多料理上。红萝饰切开后，切口容易蒸发水分，若是直接置放在冰箱，往往
由于缺水而变乾、弯曲，因此必须以保鲜膜包好存放在冰箱冷藏，最多不可超过3天。
南瓜
南瓜蕴含维生素A、B群、C及磷、钙、镁、锌、钾等多种营养素，其颜色越黄，甜度越高，β-胡萝饰素含量也越丰富，所含的类胡萝饰素加入油脂烹煮，不仅不会被破坏，还有助人体的吸收。
选购南瓜应挑选外皮无损伤与虫害，并均匀地覆有果粉，且拥有坚硬外皮、果蒂较乾燥的为佳。外形完整的南瓜，没有遭遇摔伤及虫咬，果肉不易变质腐坏；表皮均匀覆有果粉的南瓜则较为新鲜；南瓜熟度越高，果肉越清甜；与一般蔬果选购时不同，不以绿色蒂头为优，枯黄乾燥的蒂头代表存放时间较久，口感也越好。
没有切开的完整南瓜，可在室内阴凉处存放半个月，冰箱冷藏则可以保存1到2个月，新鲜南瓜购买回来后，可以找合适地点存放1至2个礼拜，风味更佳。已经切开的南瓜，保存时要将囊籽挖除，以保鲜膜包好，存放在冷藏，最多可放置一咛。
适合宝宝的橙黄色食谱1：红萝饰炒蛋
材料（宝宝一餐份）鸡蛋1/2个、红萝饰20g、配方奶1大匙、奶油适量。
作法
- 将鸡蛋与牛奶一起打匀。
- 红萝饰洗净、去皮、切碎后，放入蒸锅蒸熟并取出。
- 把红萝饰末放入1拌匀。
- 平底锅加热，放入奶油融化后，再倒入3边搅拌边炒熟即可。
小叮咛：红萝饰含丰富维生素，尤其是维生素A的含量，对宝宝眼睛发育非常好。
适合宝宝的橙黄色食谱2：牛肉地瓜粥
材料（宝宝一餐份）白米饭2大匙、牛肉片15g、地瓜20g、水、油各适量。
作法
- 洗净牛肉后，去除筋和脂肪，再切成碎丁；地瓜削皮后，切成和牛肉一样大小的丁，放入冷水浸泡。
- 热油锅，牛肉略炒后放入米饭和水，煮至米粒软烂，加入地瓜，以中火让粥熬至浓稠即可。
小叮咛：牛肉中的维生素A、B群和铁，可预防宝宝缺铁性贫血。
适合宝宝的橙黄色食谱3：南瓜羊羹
材料（宝宝一餐份）南瓜30g、洋菜粉5g、牛奶15cc。
作法
- 南瓜去皮、去籽后，蒸熟、磨泥。
- 锅中加入洋菜粉、牛奶和南瓜泥边搅拌边煮，熬至洋菜粉完全溶化后放凉。
- 将2盛盘后，放进冰箱冷藏1至2个小时，待完全凝固后即可。
小叮咛：色泽偏红的南瓜含有茄红素，具备抗氧化的功效，能加强免疫功能和预防宝宝皮肤敏感或感冒。
本文摘自《断乳宝宝的全营养副食品：用五彩蔬果变化350道聪明健康餐》／乐妈咪名厨团队（怀孕、生产、育儿专业团队）／和平国际
