幸好，冬季可能是最好的养肝时节之一，不只营养师高敏敏曾为文建议民众趁冬天留意饮食帮肝脏大扫除，澄明中医诊所院长郭钓睿也曾受媒体访问访指出，冬天肝养得好，春天肝气才能顺利生发。一起来看看有那些网友热议的护肝食材，在帮助民众护肝保健的同时，还能对健康产生诸多益处吧。
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>《Social Lab社群实验室》透过《OpView社群口碑资料库》追?2021年12月11日起近一年内的「护肝食物」相关话题声量，结果发现，在网路上网友讨论度最高的护肝救星为枸杞，排序第二则是红枣。而排序第三的咖啡除了提神、护肝外，竟还能降低中风风险。
枸杞：养血护肝、增强免疫、护眼抗老化
枸杞是近一年网路讨论声量最高的护肝食物，它不仅是中药材，更是不少家庭中的常备「食材」，入汤、炒菜、炖煮，甚至可以加入麦片、优格中食用。而针对护肝功效，翰鸣堂中医诊所中医师周宗翰曾受媒体访问指出，以中医角度来说，枸杞可养肝明目、滋补肝肾、补虚生精，而现代医学也发现，枸杞中的「甜茶硷」能防止肝脏内脂肪储存过多，有防治脂肪肝功效。而根据澄明中医诊所卫教资料，枸杞更有以下4大保健功效：
- 增加免疫：降低自由基，预防发炎与癌症
- 养血护肝：降血压、血糖、血脂，预防动脉硬化、改善轻度脂肪肝
- 护眼：改善视神经萎缩，对乾眼症、飞蚊症，视网膜病变、黄斑病变、眼中风等疾病有效。
- 抗老化：补肾壮阳、改善荨麻疹。
不过，需要留意的是，由于枸杞会和抗凝血剂（尤其是Warfarin）产生交互作用，因此平时有服用相关药物的慢性病患，食用前须经医师诊断。而枸杞除了炖汤外，平时到底该怎幺吃呢？有兴趣的民众，不妨跟着早安健康一起自氧「枸杞菊花茶」，在天冷时热热地喝上一杯，暖身的同时也达可明目养肝之效。
- 材料：枸杞、菊花各10g
- 做法：洗净后加入500ml沸水中，小火闷煮10分钟即可。也可额外加入红枣增加甜味，并多增养肝补气之效。
红枣：补中益气、养心安神、养血3大应用
红枣由于自带甜味，早已成为许多民众在甜汤、鸡汤等料理中增加层次或取代砂糖的健康食材。而不少网友也熟知红枣的功效，认为红枣不仅能护肝，还可补气养血，并且食用方式相当多元，令红枣站上护肝热议食材排行第二位。
翰鸣堂中医诊所院长赖睿昕中医师曾为文指出，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、保护肝脏，增强体力的作用，若能与枸杞互相搭配，更能相得益彰，气色、肌肤状态都可以靠吃红枣改善。
中医师王凯平则为文表示，红枣功效广泛，可在以下状况应用：
- 补中益气：脾胃虚弱、食?差、腹泻、倦怠乏力时。
- 养心安神：神智异常、躁动不安时。
- 养血：唇色淡白、面色萎黄时。
- 缓和药性
除了中医的角度外，《苗栗区农业专讯》则从营养素的角度分析红枣的保健成分：
黄酮类化合物：优秀抗氧化能哩，清除人体自由基，调节血糖、血脂。而红枣中的芦丁（黄酮醇类之一）更可扩张血管、调节心律。
- 核甘酸：增加肌力、扩张血管、抗癌、消除疲劳。
- 多醣类：提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老。
- 三萜类化合物：抑制癌细胞生长、抗发炎。
至于红枣的吃法也相当简单，除了可与枸杞搭配?茶喝、熬汤外，国医大师路志正则曾于《养生茶疗》中建议，可将红枣、红糖煮烂后放入鸡蛋小火焐熟鸡蛋，食用后可暖脾胃、养血、补虚、美容；或与百合、莲子搭配，加入小米熬粥，食用后可养血安神，都是不错的食用方式。
咖啡 ：降低糖尿病、中风风险、帮助减种、有益心脏健康
不少民众都习惯早上来杯咖啡提振精神，不过咖啡的好处不仅如此。胃肠肝胆科医师李宜霖曾拍片指出，咖啡还有降低糖尿病风险、帮助减重、有助心脏健康，甚至每天喝2、3杯咖啡就能减少脂肪肝、肝硬化等肝脏受损状况，降低15～20％的中风风险。
而咖啡之所以有这幺多好处，或许与其中蕴藏的营养素有关。俄亥俄州克里夫兰诊所健康研究院（Cleveland Clinic Wellness Institute）的营养谘询部主任Kristin Kirkpatrick曾于《28天消除脂肪肝》书中表示，咖啡中成分众多，护肝功效很可能来自于多种物质相辅相成，不过最近有研究发现，或许与咖啡中的绿原酸成分有关。建议喝咖啡时过滤去除咖啡固醇（cafestol）、咖啡白脂（kahweol）等可能让胆固醇上升的物质，以达保健好处。
营养师许琼月则曾受媒体访问提醒，不同种类的咖啡热量也大不相同。以摩卡咖啡为例，除了咖啡外，还添加巧克力糖浆、鲜奶油奶泡等，一杯喝下就可能热量过剩。因此建议民众可以喝几乎不会胖的美式咖啡，以达保护肝脏、控制体重之效。
均衡饮食最重要！4饮食原则保养肝脏
?管对枸杞、红枣、咖啡都是能护肝的优良食材、饮品。不过，若平时只靠吃这些食物养肝，却仍作息不正，并且暴饮暴食，恐怕护肝效果仍有限。营养师刘馥于社群为文建议，平时就应以均衡饮食为主，多选择少加工的彩色食物，摄取其丰富的植化素、叶黄素、玉米黄素、多酚类以预防肝脏发炎、肝硬化。推荐食材包括：蕈菇类、羽衣甘蓝、小黄瓜、蓝莓、苹果、酪梨等。
若已是肝病患者，卫生福利部丰原医院儿科主治医师马瑞杉则曾为文建议，可透过以下饮食原则保养肝脏：
- 新鲜、天然、清淡及均衡的饮食。
- 避免高热量、高糖、高油脂食物。
- 适当热量、蛋白质、维生素及矿物质。
- 少吃刺激、辛辣、添加人工香料及腌渍、?烤食物。
参考资料:
- 高敏敏 营养师
- 爆肝上班族注意！ 这8大护肝食物不可错过
- 澄明中医诊所
- 春天养肝＝养命！必吃枸杞、红枣，中医加码推荐养肝茶
- 红枣补血「铁」定没错？中医揭真相：效果不如这2样
- 红枣之保健成分及其功效
- 一日三枣一生不老！老中医的红枣养肝补血五法
- 喝咖啡减肥护肝？咖啡对全身影响一次看，这样选更健康！
- 刘馥萱营养师
- 喝马铃薯、苹果与胡萝饰的榨汁，就能改善病毒性肝炎?
