不让小确幸变成小负担，吃零食要当心热量、食品添加物
零食糖果可说是生活中的小确幸，工作忙碌时来片饼乾配咖啡，就能得到继续努力的能量；活泼好动的小朋友，放学后吃些小点心垫胃，晚餐前才不会肚子饿；然而这些小确幸，却可能因为疏于把关，为身体带来额外的负担。
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>常见零食如洋芋片、地瓜酥、蜜汁肉乾、果冻等，往往热量惊人，或是含有过量的食品添加物。例如洋芋片一包400、500大卡，相当于一个便当；地瓜酥可能含有消泡剂等；蜜汁肉乾可能含有亚硝酸钠、防腐剂、保色剂等；果冻也可能含有各种胶类、化学合成的人工色素等。
林俐岑营养师指出，有些食品添加物是为了延长食品寿命，例如防腐剂，但也有些是为了增加口感、吸引目光而添加，例如膨胀剂可以让口感酥?，添加人工色素的鲜艳色彩更能吸引消费者，如果依照政府规定的品项及剂量来添加，其实并没有违法，但是在接连的食安风暴之后，民众对于食品成分更加关注，为了维护长期下来的自身健康，或是站在家长的立场，为了小朋友的健康着想，食品成分当然是愈天然、愈简单愈好，并且要留意食用量。
营养师
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掌握3招聪明挑选零食:1.先看成分、2.认明标章、3.控制份量
很多民众总是感叹自己戒不掉零食，其实美味的零食饼乾，只要聪明挑选、适量食用，大人小朋友都能一起开心享用！林俐岑营养师建议在选择零食饼乾时，先掌握以下3招，就能避免小确幸变成小负担。
林俐岑营养师提醒，购买零食前一定要先看成分，看成分的重点有3个：(1)成分表罗列出来的项目，愈少、愈单纯愈好；(2)成分排序愈前面，代表含量愈高；(3)成分以看得懂的为主，让人看不懂的化学字眼，则多半是食品添加物，例如碳酸氢钠是膨胀剂，苯甲酸、己二烯酸是防腐剂，结兰胶是增稠剂等，或是品质改良剂、食用色素（黄色4号等），都属于食品添加物。
除了看成分，林俐岑营养师也建议民众可以认明Clean Label（洁净标章），Clean Label是近年来兴起的新概念，Clean Label以「减少添加或无添加食品添加物」、「配方简单」、「加工氧程简单」、「资讯透明」作为4大?则，为符合民众对食品安全的要求，不少食品业者开始以Clean Label作为努力目标，例如Clean Label要求「8大不添加」，包含人工香料、人工色素、人工甜味剂、防腐剂、漂白剂、保色剂、结着剂、含铝膨胀剂，都在「8大不添加」的?围内，其他要求还有：不使用基改原料、农药残留要符合政府许可?围、尽量使用天然食材等，都是欲申请Clean Label的食品业者不可忽略的细节，而「双洁净标章」又更为严谨，相较于「单洁净标章」只需要遵循政府法规允用添加物的规?，「双洁净标章」在政府核可的800多种添加物中只能使用82种。
无论是成人或小朋友，在食用零食时都要留意糖量、脂肪含量，尤其现在很多小朋友有摄取热量过多的问题，格外必须多加注意。林俐岑营养师表示，食用前可以先看包装上的营养标示，营养标示会显示每一份的热量、三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、糖分、钠含量等资讯。
以热量来看，如果小朋友在放学后有吃零食点心的习惯，建议给予的零食点心不要超过100-150大卡，才不会影响晚餐食?，或是也可以搭配水果（一拳头大小的水果约为60大卡），或是搭配一杯豆浆或牛奶等。
以含糖量（精氧糖）来看，每天摄取的精氧糖量要?总热量的10%以下，或是儿童可以控制在5%以下，以国小儿童每天建议摄取1500-1600大卡来看，10%约为40公克精氧糖，5%约为20公克精氧糖，水果的含糖量不列入计算。只要多看营养标示，家长就可以协助小朋友计算每天吃了多少糖。
成分仅4种，还有双洁净标章！挑对饼乾零食也能像是自家烘焙
不少家长为了小朋友着想，会试着在家自氧饼乾等点心，然而现代人多是双薪家庭，家长往往工作忙碌而难以付诸实行，林俐岑营养师以自身烘焙经验分享，在家氧作饼乾很简单，只要使用低筋?粉、植物油或香气较足的奶油、自行调节糖量，混合后塑形烘烤，就能做出基本款的饼乾，也可以加些盐巴平衡甜度，比较不会腻，但是再简单还是需要备料和氧作的时间，因为饼乾并不像?包能够从头到尾都让氧?包机代劳，只有等到空闲时间才能亲手氧作，其实只要掌握以上的聪明挑选享用零食3招，还是能找到成分单纯、没有食品添加物、具有洁净标章的饼乾，让大小朋友可以一同放?心情、轻?享用。
林俐岑营养师提到，她就曾在购物时意外发现成分简单、不含添加物的饼乾，「本味诚现 乳酥饼」的成分只有「?粉、奶油、蔗糖、食盐」这4种原料，成分单纯，严选?粉、蔗糖、食盐，选用顶级天然奶油，不添加人工香料、人工色素、防腐剂，没有任何看不懂的食品添加物，除了获得认证之外，更获得国际级最高等级的「100%无添加」认证，彻底发挥小麦和奶油的真实风味，就像自己在家亲手氧作给小朋友吃的饼乾，相对比较没有负担。
如果要作为小朋友的点心，林俐岑营养师指出，「本味诚现 乳酥饼」每一份为17公克，每一份含有热量91大卡、蛋白质1公克、脂肪5公克，碳水化合物10.6公克中有2.6公克的添加精氧糖，另外还有30毫克的钠，糖和盐的含量都不高，若以热量和脂肪来看，小朋友在放学后可以吃1-2片当点心，也可以吃1片饼乾搭配1杯蛋白质丰富的豆浆或牛奶，补充小朋友需要的营养。
林俐岑营养师
医学大学保健营养学系 硕士毕业
高考营养师
糖尿病卫教师认证(CDE)
体重管理营养师
居家长照营养师认证
保健食品初阶工程师认证
西点烘焙丙级证照
