北市竹笙、白木耳检出农药、重金属超标！挑选、料理有秘诀
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>竹笙、白木耳均是年节常见的食材，熬汤、炖菜都百搭。不过，市卫生局公布年节食品抽验结果，发现「白木耳」高达7成均验出不合格农药，甚至连知名通路商品也中标，如今不合格品项已下架。
市早在2022年10月抽验可当食品的中药材时，就曾发现白木耳残留农药的问题，其中甚至有商品包装标示「通过SGS检验无农药残留」、「符合国家检验标?」等字样，却与事实不符，令民众防不慎防。
因此，北市卫生局也提醒民众，除了在选购时尽量挑选挑选色泽自然且包装、标示完整产品外，料理前仍应先以流动清水?洗，以保证食品安全。北市卫生局食品药物管理科长陈怡婷则受媒体访问指出，除了先以流动清水洗20分钟外，也可透过开盖烹煮、川烫等方式减少农药残留。
除了白木耳外，市与高雄市今年也纷纷验出「竹笙」因农药或重金属镉超标而违反规定。值得注意的是，?管新北市今年的竹笙检验过关，然而过往新北市也曾有竹笙连续2年检验不合格的纪录，因此仍不容轻忽。
除了选购有合格标识、标章的产品外，综合泉源诊所肾脏科医生江守山、长庚医院肾脏科主治医师颜宗海受媒体访问的资料，除了可透过嗅闻察觉漂白药水味外，可透过以下方式辨别好坏并洗净有害物质：
- 观察：选择伞状组织无碎裂、蓬?饱满的竹笙
- 按压：选择有弹性的竹笙
- 冷水?洗：浸泡60分钟，重妖2～3次。使用流动冷水反覆?洗15分钟即可。
萝饰糕、猪肉丝等年节零食食品添加物恐超标！挑选、?洗有诀窍
除了乾燥年货外，可搭配年菜、?味的「酸菜」、有步步高升寓意的「萝饰糕」以及「猪肉丝」、「方角香鱼片」、「软糖」、「烤鱿条」等零食也是民众年节常吃的食品，然而上述食品在新北市卫生局的抽验中，纷纷检出超过食品添加物的?围与标?。
此外，云林县也验出一款素食凤梨酥添加了外标桩位标示的防腐剂。云林县长张丽善则受媒体访问提供民众购买建议，应购买完整标示食品，若是散装食品应留意品名、来源、有效期限。
根据「主妇联盟生活消费合作社」资料，8大类年货食物中都可能隐藏着食品添加物，即便未过量，但若食用过多仍可能对人体造成伤害：
- 乾燥、腌渍蔬菜：乾香菇、乾金针、梅乾菜
- 坚果类：瓜子、开心果、核桃
- 水产乾货类：虾米、鱿鱼丝
- 肉加工品：腊肉
- 果乾零食类：糖果、各类果乾
- 米氧品：祭、年糕、萝饰糕、米粉
- 水果加工品：各类蜜饯
- 豆氧品：豆干等
因此，民众选购时除了留意包装与成分标示外，挑选、食用都有诀窍：
- 颜色过白、过于鲜刈不买
- 有刺鼻气味不买
- 腌渍物与乾货可先?洗、浸泡30分钟，以减少一部份亚硫酸盐类、二氧化硫
白花椰菜、茴香、甜柿农药超标！流水洗净避免蔬果农药残留
过年购买新鲜食材自己下厨，同时控制脂肪、盐分等含量，可能是年节越吃越健康的最佳方式之一。不过，若未留意生鲜蔬果的农药残留，恐将过量农药吃下肚。根据《时报》、《联合新闻网》报导，新北市在「白花椰菜」、「茴香」等蔬菜均检出农药残留不符规定。云林县则验出「甜柿」残留不得检出之农药。
新北市卫生局简任技正刘君豪受媒体访问建议民众，蔬果食用前应确实透过流水清洗，并去皮、去壳以避免表皮残留农药在削皮时?染果肉。
此外，由于花椰菜构造较妖杂，许多民众也都对其清理方式感到困扰，害怕将菜虫吃下肚。前北投老爷酒店主厨陈之颖与林口长庚临床毒物中心护理师谭敦慈曾拍片分享轻?洗掉农药、菜虫的秘诀，不妨跟着早安健康影片一起进行吧！
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