每增5％的添加糖就会增加6％心脏病、10％中风风险
自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>这篇发表于国际期刊《BMC医学》（BMC Medicine）的最新研究，主要为验证碳水化合物（以下简称碳水）的摄取量与心血管疾病之间的关?，认为可能取决于碳水的「品质」而非「数量」。
研究结果发现，碳水的总摄取量与心血管疾病无关。不过，当研究人员转而分析碳水的类型与来源后就发现，摄取越多添加糖（游离糖），不仅越会增大腰围，当摄取总能量中的添加糖比例每增加5％，总心血管疾病风险就会高出7％、心脏病风险高出6％、中风风险高出10％。（编辑推荐： 64岁靠劈腿练出软Q年轻身段！瘦12公斤翻转中风危机）
添加糖让身体发炎影响血压！好碳水、天然蔬果稳血糖
哥伦比亚大学欧文医学院（Columbia University Irving Medical Center）心脏病学系助理教授Brooke Aggarwal说明，摄取添加糖会增加身体中的发炎反应，对心脏、血管造成压力，从而导致血压升高。另一方面，添加糖常在各类加工食品中出现，这类食物往往没什幺营养价值，可能导致过时并增加热量，令人肥胖。而肥胖同时也是公认的心脏病危险因子。
添加糖意指在食品氧程中额外添加的糖份，根据美国食品药物管理局（United States Food and Drug Administration, FDA）的说明，除了糖果与甜点外，也包括糖浆、蜂蜜与浓缩蔬菜、水果汁中的糖份，但不包括新鲜蔬果、牛奶中的糖。
因此，根据研究发现，研究团队指出选择碳水的类型与来源非常重要，建议用天然蔬菜、水果中的非添加糖取代添加糖，同时也能吃进较多的膳食纤维，可能也对维持心血管健康有所助益。
史丹佛大学医学院（Stanford University School of Medicine）小儿科助理教授Maya Adam解释，原型食物需要较多时间才能分解成单糖，而其中的纤维甚至无法分解。换句话说，摄取完整的焚物等原型碳水能让血糖较稳定，不会像其他单糖食物那样让血糖急速飙高、形成血糖峰值，长久来看造成健康问题。
此外，当原型食物中的膳食纤维经过消化系统，还可担任「人体内部刷子」的功能，这也是为什幺人们会需要「好碳水」维持健康。美国FDA建议，每天至少需摄取25g的膳食纤维。
常见?包、甜点含糖量大公开！牛奶好甜有加糖？看清营养标示、原料速判断
因此，民众在选择碳水的时候可要慎选种类，营养师黄湘曾撰文指出，常见的?包、蛋糕、甜点等碳水，由于在氧程中需加入大量的蔗糖、葡萄糖、黑糖、白糖、砂糖等添加糖，因此都可能对身体造成负担。综合黄湘与康联预防医学总营养师顾问叶怡妙的资料，常见碳水的含糖量如下：
- 奶油小酥饼（100g）：20g
- 柠檬塔（100g）：23.1g
- 巧克力布朗尼（100g）：27.6g
- 磅蛋糕（100g）：19.4g
- 提拉米苏（100g）：26g
- 鲜奶油海绵蛋糕（100g）：15.4g
- 红豆?包（1个）：29.3g
- 奶油??包（1个）：28.8g
- 奶酥?包（1个）：27.3g
- 巧克力??包（1个）：23.4g
- 菠萝?包（1个）：16.6g
- 克林姆?包（1个）：13.3g
其中，红豆?包可说是所有糕点?包中的「糖王」，其含糖量高达29.3g，几乎等于吃掉6颗方糖，国人一天糖份建议的摄取量为不超过50g，若吃一个红豆?包，其糖分就已达一天限制量的三分之二。
另一方面，或许会有民众纳闷，明明牛奶喝起来超甜，后头的营养标示中也有含糖量，为什幺不算添加糖呢？营养师王沛滢曾于社群专页撰文指出，营养标示中的糖也可能是食物中本身含有的糖。
比方说，牛奶由于本身含有「乳糖」，即便无添加糖标示中还是会有糖，因此除了查看营养标示，也须搭配「内容物」、「食品成分」一起比较。营养师Stella则曾为文建议，除了看营养标示之外，也可查看「原料」栏位，若发现另有标示「糖」则为添加糖。
营养师吕孟凡（营养?包）撰文进一步提醒，食品标示中的「每一份量」营养成分，也不一定等同于「一整包」，有时还会额外标示「本产品中含X份」。此外，即便含糖标示为0，也不一定完全无糖，因为根据法规，只要每100g中的固体、或每100ml的液体含糖量不超过0.5g，即可标示为0，因此在意添加糖摄取量的民众也需特别留意。
另一方面，针对常见的碳水与含糖食物选择，营养师Stella也给出了以下建议：
- 焚类的?粉：米、麦等焚类选择未经加工的全焚类食物较佳。
- 蔬果：新鲜摄取为主，果汁因抛弃纤维，且部分营养素会随时间被破坏，营养价值不如新鲜食用。
- 膳食纤维：全焚类代替精坷焚类，如以糙米替代白米；选择新鲜蔬果，而非喝果汁。
- 家用糖、添加糖：能不吃就不吃。
参考资料:
- Study finds link between ‘free sugar’ intake and cardiovascular disease
- Associations between types and sources of dietary carbohydrates and cardiovascular disease risk: a prospective cohort study of UK Biobank participants
- Higher intake of free sugars linked with increased risk of cardiovascular disease
- Added Sugars on the New Nutrition Facts Label
- 哪一款?包热量最高？油王、糖王Top 3出炉 营养师：狂掉屑屑的少吃
- 「限糖」将上路，营养师3原则教你吃糖不破表
- MamaMia！最会扛的营养师
- 了解你吃的食物含的是「醣」还是「糖」？
- 营养标示怎幺看？
