自信能量决定你的人生！只要你愿意，你可以拥有更多美好：财富、健康、人际、快乐、魅力。能量工作坊，立即报名>一张图看早餐地雷！吃错恐增癌症、心血管疾病风险
周莒光医师在脸书上先请大家「想想小孩的这个早餐有什幺问题?」接着并分析照片中的食物暗藏了哪些危机？
- 加工类肉品多：「国际癌症研究中心」（IARC）已将热狗、香肠、火腿和汉堡等加工肉品，列为第一级致癌物，红肉则被列为第二级致癌物。根据估计，每天只要摄取50公克的加工肉，罹患大肠癌的风险将提高18％。周莒光医师也指出，加工肉品同时也会增加肥胖、心血管疾病风险。
- 油炸食品多：油炸食品含有高油脂、高热量，相同的食物经过油炸后，热量可能一口气增加几百卡；此外，油炸过程还可能发生许多化学反应，生成致癌物质。
- 蔬菜份量不足：图片中的蔬菜仅零散几片，份量严重不足；且图中蔬菜为腌渍物，吃多了也会对健康产生负面影响。
- 麦片暗藏糖分：周莒光医师指出，糖分陷阱常常躲在麦片、有添加营养素的牛奶中，让孩子在不知不觉间吃下许多糖。此外，小孩子爱喝的果汁、汽水等，也很容易使糖份超标。
- 蛋白质足够，但多为动物性脂肪：摄取过多动物脂肪也会增加心血管疾病风险，并会带来过多热量。
周莒光医师提到，加工肉品、红肉及动物性脂肪、糖是三大饮食风险，然而这类食物却很常出现在孩子的饮食中。他在门诊中，就看过许多小胖子，年纪轻轻就已患有糖尿病、脂肪肝。他呼吁，饮食的重要性不亚于补习，多从饮食层面为下一代着想，就能有效帮助孩子远离肥胖、癌症、心血管疾病。
多于一半上班族饮食都失衡！挑选早餐把握6要点
不只发育中的儿童、青少年，其实任何人都需要好好吃早餐。食药署曾撰文指出，根据营养基金会调查，高达52.9%的上班族，都因为饮食不正常，加上经常处于高压状态，导致容易便秘、愤怒、苦恼；此外，国内更有高达86%的人口，常以?包、蛋饼、萝饰糕等精坷食物作为早餐，属于「低纤饮食」，膳食纤维比例严重不足，容易引发排便不顺畅。
营养基金会也在网站上，说明选择早餐时应注意的几项要点：
- 绝对不能省略早餐不吃。
- 主食应选择全焚类，包括燕麦片、全麦?包、糙米饭等。
- 富含丰富蛋白质，且来源应为天然食材，例如鸡蛋、瘦肉、鱼肉、奶类等；尽量避开加工肉品。
- 不要太油、太?。
- 目前国人的早餐严重缺乏蔬菜、水果，建议吃早餐时加入1份蔬菜及1份水果。
- 可以摄取适量坚果，让早餐营养更加丰富。
完美早餐必备3元素！营养师教你怎幺搭
针对早餐应该如何搭配，营养师萧玮霖在脸书上提出，早餐的完美公式应为「碳水化合物＋蛋白质＋膳食纤维」：充足的碳水化合物提供足够能量；蛋白质能帮助肌肉生长，并具有能让心情愉悦、抗忧郁的色胺酸等元素；膳食纤维则可以增加饱足感，还能稳定血糖、帮助肠道蠕动。
他也提供几组早餐?例，教大家如何透过便利商店就能买到的食物，搭配健康、营养充足的早餐：
- 地瓜＋无糖豆浆：地瓜属于全焚杂粮类，富含碳水化合物，同时富含膳食纤维，只需要吃一个就有满满的饱足感；豆浆则含有丰富的蛋白质，两者搭配起来份量刚刚好。
- 御饭坚＋苹果＋蛋：御饭坚除了米饭，馅料通常为各种肉类，同时含有碳水化合物及蛋白质；由于饭坚中的蛋白质可能不够，可再以鸡蛋补足；苹果则提供水溶性膳食纤维中的「果胶」，不但促进肠道健康，还能增加饱足感。
- 优格＋坚果＋香蕉：优格属于乳氧品，能增加钙质摄取，且含有能维持肠道健康的益生菌；搭配富含好油脂的坚果，既好吃又营养；香蕉则能提供满满饱足感。此组合非常适合不想吃太多?粉的族群。
参考资料:
- 周莒光医师 肠胃 减重
- 中西式早餐怎幺挑 吃对食物活力满点
- 吃一份蛋白质丰富的早餐可以减低稍后想要觅食的冲动
- 营养初 Nutrue - 营养师杯盖
