许效舜也分享自己过去的病况，曾经有一次在国外与朋友用餐时吃了明虾，结果隔天痛风发作、动弹不得，在当地就医吃了4颗消炎止痛药也无效，只能坐轮椅到机场搭飞机回，最后还在医院住了9天才出院。自此以后，许效舜对于会引起痛风发作的虾蟹更为忌口，也更重视身体健康，绝不熬夜也滴酒不沾。 （编辑推荐：痛风、高尿酸血症恐致命，痛风?发症才最危险）
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除了许效舜以外，演艺圈也不乏受痛风所苦的名人，例如艺人哈孝远就曾被媒体直击，在公园「遛小孩」时却走路一跛一跛地行动不便，追小孩时也相当吃力。当时哈孝远受访表示，就是痛风发作了，不可能再打球了。儿子溜滑梯时都快追不上，一跑就觉得自己窝囊，比较累一点就会出现这些症状，变胖、变瘦、太累都会复发。
痛风发作令人苦不堪言，未有病症的民众恐怕很难想像，一点点风拂到皮肤都会痛得要站起来的感受！众所皆知，痛风与食物有很大的关?，不过难道冬天痛风患者真的无法享受火锅吗？
血液中尿酸过高导致痛风！肉类、海鲜、糖浆、啤酒都需控制份量
痛风与「高尿酸血症」有关，而尿酸的源头便是「普林」。人体细胞代谢时会将普林分解为尿酸，林口长庚医院肾脏科陈冠兴医师受访表示，若摄取太多高普林食物，又或肾功能差难以排除尿酸，尿酸就会在血液内累积。临床上，血中尿酸浓度>7.0mg/dl便是高尿酸血症。
许多民众也都知道，痛风与食物摄取大有关?。许效舜第一次罹患痛风，便是以前工作时和同事一同嗑掉整只烤鸭后，隔天脚竟肿得不能行走所导致。
陈冠兴医师建议民众从饮食下功夫避免痛风，包括肉类、海鲜、火锅汤头、高果糖糖浆及啤酒都需控制摄取份量。不过，天冷时来碗热呼呼的热汤，或吃顿火锅是不少民众的最爱，难道痛风患者就永远无法享用火锅的美味吗？其实，享受火锅也有撇步，从汤头、菜盘到饮料都有技巧。 （编辑推荐：痛风饮食怎幺吃？可以吃什幺？一张表看懂痛风食物禁忌与注意清单）
痛风患者吃火锅也有技巧！从肉盘到饮料，3沾酱吃得健康又安心
由于普林含量较高的蔬菜，其实不常出现在火锅菜盘之中，因此民众对于一般常见的高丽菜、大白菜、茼蒿等都可以安心食用。营养师高敏敏提醒，仅需在痛风急性发作期注意避免食用菇类，平时适量摄取基本上不用太过担心。不过，汤底、肉盘、酱料与饮料则需多留意。
避免选用大骨、鸡肉、鱼头、内脏熬煮的重口味汤底，吃火锅先喝汤！
重口味汤底多由肉类、鱼类熬煮而成，因此应避免选用，包括冬天常吃的进补锅物（羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡、酸菜白肉锅等）及麻辣锅、药膳锅、麻辣、泡菜锅、咖哩锅都中标！
高敏敏指出，不建议受痛风所苦的民众喝火锅汤，若真要喝建议只喝昆布锅、蔬菜锅的汤头。丰原医院免疫风湿科主任胡宗庆则建议，若想喝汤可以先喝一开始煮的汤头，避免随着火锅料越加越多增加汤头的普林含量。
少吃海鲜内脏、减少油花摄取，附餐吃白饭避免?条吸附普林
除了汤头外，高敏敏也建议肉盘避开海鲜、内脏类，虽然适量食用火锅肉片无大碍，但要进一步减少身体负担，也应避开培根、梅花肉、五花肉等油脂较高的部位。
此外，附餐则应选择白饭，避免?类下锅后吸附火锅汤汁增加普林含量。 （编辑推荐：半夜痛风突然发作怎幺办？冰敷、静养…痛风舒缓4步骤快速缓解止痛）
沙茶酱、豆瓣酱都是禁忌！避免重口味酱料，健康酱料3吃法
或许有民众认为，吃火锅不沾沙茶酱就不对味！不过高敏敏建议，应少用沙茶酱、豆瓣酱等重口味调味料及胡麻酱、花生粉、辣油，并改?新鲜辛香料（如萝饰泥、大蒜、葱、姜、辣椒）代替。
若是「无酱不欢」的民众，医院营养师蔡秀梅则建议自氧 三种低油、低盐、低糖、低热量的「4低沾酱」，可以满足味蕾又不会因为过?、过甜增加身体的负担：
- 海鲜五味酱：蕃茄酱3汤匙、酱油膏2汤匙、代糖1/2茶匙、乌醋 1汤匙、油1/4茶匙、葱末1/2茶匙，姜末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、开水4汤匙。将上述材料拌匀即可。
- 法式酸醋沙拉酱：沙拉油1/2茶匙、白醋2.5茶匙、辣椒粉1/4茶匙、代糖1/2茶匙、芥末酱1/4茶匙、开水1汤匙、蒜仁1个。拍碎蒜仁，拌匀所有材料即可。
- 芒果沙拉酱：只需1/4杯原味优格及1/4个芒果。将芒果打成泥状拌入优格即可。
根据蔡秀梅的资料，上述三款酱料1汤匙的热量均约10大卡左右，除了海鲜五味酱的钠含量为181mg之外，其余酱料的钠含量均不到15mg，是名符其实的4低酱料；此外她也提醒，市面上看似健康的现成日式和风酱，由于钠含量通常较高，建议1：1兑水食用。
最后，许多民众吃火锅必备的酒水，对痛风患者来说更是大忌。根据奇美医院的卫教资料，喝酒会使体内乳酸增加，减少肾脏排出尿酸，而其中又以啤酒影响最大。而虽有报导指出红酒对血液中尿酸影响较小，但仍不建议过量摄取。此外，高敏敏也建议避开含糖饮料，挑选无糖茶饮、柠檬水或开水较佳。
参考资料:
- 许效舜痛风37年 吃1只虾住院9天！营养师教6原则避免痛风突袭
- 为小24岁嫩妻拒拍八点档 许效舜罹隐疾怕命没了
- 独家直击｜哈孝远跛脚追不上幼儿「觉得窝囊」还被呛 爱妻像无尾熊公园甜勾安慰
- 许效舜：我痛故我在，跟痛风一起好好过日子
- 天气冷，狂吃火锅，小心痛风找上门 不只关节痛，还可能洗肾
- 吃什幺都要加酱？ 营养师提供「4低沾酱」
- 酒精与饮食对痛风的影响
